쫄깃촉촉 보늬~밤식빵

버터와 땅콩버터를 부드럽게 풀어주고 설탕,소금 더해 믹싱해주세요

달걀도 넣어서 믹싱해주세요

체쳐둔 박력분을 넣고 주걱으로 11자를 그으면서

몽글몽글섞이도록 만들어주면 완성입니다~ 오버해서 섞으면 떡지니 적당히~

체친밀가루에 구멍을 3군데 내서
각각 소금 이스트 설탕 넣어주고 가운데에
따뜻한 우유와 물 계란을 넣어주세요

뭉쳐지면 실온상태의 버터를 넣고 치대주세요
버터가 완전히 섞일때 까지는 좀 질으니 반죽을 모으는 느낌으로 뭉쳐줍니다

어느정도 손에 덜 붙는 상태가 되면
손빨래하는 느낌으로 쭉쭉 늘렸다 뭉쳤다 하면서 치대주세요
(반죽기쓰시면 순서대로 넣고 돌려주세요)

20분 정도 치대로 나면
반죽일부를 뗘서 살살 늘려보세요
손가락이 비칠정도로 늘어나면 잘된반죽!!
둥글게 만들어 볼에 넣고 비닐이나 면보씌우고,
따뜻한 곳에서 1차발효 50분해주세요

2배로 부풀 반죽을 덜어내 손으로 눌러 가스를 빼주세요

반으로 나눠서 마르지않게 비닐로 덮어주고 10분정도 쉬는시간을 줍니다
직사각 모양으로 밀어주고 통조림밤을 깔아주세요~

위에서 아래로 돌돌돌 말아주세요
마무리는 꼬집꼬집하여 풀리지 않도록 해주시구요
이음새가 아래로 가게 틀에 넣어준뒤 2차발효 40분정도 해주세요

사진마냥 틀의 90%정도로 부풀었을때 꺼내서
윗면 살짝쿵만 건조시켜 칼집을 내주세요(잘드는 커터칼이용~)

준비해뒀던 소보루 듬뿍 올려주세요(밤을 남겨뒀다 군데군데 올려줘도 ok)

예열된 오븐 170도 35분정도 구워주세요
(미니오븐은 중간에 윗면 호일로 덮어주면 색이 딱 좋와요:)