아몬드샌드쿠키

아몬드샌드쿠키

계란흰자와 아몬드분말로 간단히 만들수있는 초코샌드쿠키입니다

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재료
계란흰자 1개분량

아몬드분말 50g

설탕 40g

우유 1Ts

박력분 10g

녹인버터 20g

샌드용가나슈 40g 또는 누텔라초코스프레드 40g

짤주머니, 둥근깍지

준비해두세요

만드는과정

*총 작업시간: 40분 , *완성분량: 샌드 12개분량

  1. STEP 1 : (3분 소요 예상)

    맨먼저.. 계란흰자에 설탕 20g을 넣고 단단한 머랭을 만들어줍니다

    머랭만들기
    흰자를 먼저 거품을 내어줍니다.. 큰거품이 잔거품으로 바뀌면 설탕을 2~3회 나누어 넣으며 중속으로 휩해줍니다

  2. STEP 2 : (1분 소요 예상)

    다른볼에 아몬드분말, 박력분, 설탕 20g은 체쳐주고.. 우유 1Ts를 넣고 섞어줍니다
    다음 녹인버터도 넣고 주걱으로 잘 섞어줍니다

  3. STEP 3 : (1분 소요 예상)

    스텝2의 반죽에 스텝1의 머랭을 약 1/4가량 덜어 넣어준뒤 잘 섞어줍니다
    남은 머랭을 2회정도 나누어 넣어가며 거품이 꺼지지않게 조심히 저어 섞어줍니다

  4. STEP 4 : (25분 소요 예상)

    둥근깍지를 끼운 짤주머니에 반죽을 담고 직경 3센티 정도의 크기로 짜줍니다

    160~170도로 예열된 오븐에 넣고 약 15분여 구워줍니다
    되도록 낮은 온도에서 수분을 날려주듯 구워주면 좋습니다

  5. STEP 5 : (10분 소요 예상)

    쿠키가 완전히 식으면.. 가나슈크림이나 녹인 초콜릿을 샌드해줍니다
    저는 간단히 누텔라 초코스프레드를 샌드했어요




  • 달콤한 초코크림이 샌드된 쫀득쫀득한 아몬드샌드쿠키입니다
    어찌보면 마카롱과 같은 느낌이 들기도 하고요..
    처치곤란 흰자가 남았을때 간단히 만들어볼수있는 레시피에요~









  • 해피베이킹하세요^^



    밍이점빵

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