마들렌

마들렌

시간이 지날수록 더욱 맛있어지는 마들렌이에요^^

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재료
버터 90g

박력분 85g

베이킹파우더 1/2ts

계란 2개

설탕 80g

소금한꼬집

꿀 1TS

레몬즙 1ts

준비해두세요
*원래는 레몬오일이나 레몬껍질을 이용하는 게 좋으나,

레몬즙으로 대체했네여..^^레몬오일있으시면 2ts 넣어주세요!

*가루류는 체쳐두세요

*오버믹싱하지않도록 주의하세요!

*마들렌틀에 버터를 바르고 전분을 뿌려두세요

만드는과정

*총 작업시간: 53분 , *완성분량: 약 16개분량

  1. STEP 1 : (5분 소요 예상)

    1.버터를 냄비에 넣고 갈색이 날 때까지 미리 녹여둡니다

  2. STEP 2 : (1분 소요 예상)

    2. 볼에 계란과 설탕을 넣고 손거품기로 섞어주세요

  3. STEP 3 : (1분 소요 예상)

    3. 레몬즙을 넣어주세요

  4. STEP 4 : (1분 소요 예상)

    4. 꿀을 넣어주세요

  5. STEP 5 : (2분 소요 예상)

    5. 가루류를 모두 넣어줍니다

  6. STEP 6 : (30분 소요 예상)

    6. 미리녹여둔 버터를 조금씩 흘려가면서 섞어주세요. 냉장고에 30분정도 휴지시켜주세요. 한나절까지 냉장휴지가능합니다^^

  7. STEP 7 : (13분 소요 예상)

    7. 틀에 버터를 바르고 전분을 뿌린 후 마들렌틀의 80%정도 담은 뒤, 탕탕 살짝 내리쳐 기포를 빼주세요



    180도로 예열된 오븐에서 12-13분 가량 구워주세요

  • 배꼽도 퐁퐁 잘나왔네요

    오버믹싱하는 경우 배꼽이 안나올 수 있으니 주의하세요^^
    기본마들렌 레시피를 응용하여 다양한 마들렌을 만들어보세요~^_^

  • 구워서 바로 맛보아도 좋지만
    시간이지나면서 더욱 풍미가 더해지고 촉촉해져요^^
    즐거운베이킹하세요~
    BIG's KITCHEN