시가렛쿠키(cigarettes russes)바삭바삭한 식감의 러시아쿠키입니다 made by 밍이 |
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*총 작업시간: 10분 , *완성분량: 직경 10센티 16개분량
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STEP 1 : (1분 소요 예상)
볼에 계란 흰자와 설탕을 넣고 섞어줍니다
이때 거품을 낼 필요는 없고..
계란흰자의 끈끈함을 끊어주듯 섞어주세요 -
STEP 2 : (1분 소요 예상)
녹인 버터를 넣고 섞어줍니다
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STEP 3 : (1분 소요 예상)
밀가루를 체쳐넣고 섞어주세요
바닐라익스트랙을 넣고 섞어줍니다 -
STEP 4 : ( 소요 예상)
테프론시트지 위에 직경 10센티되는 쿠키형에 밀가루를 묻혀 동그란 모양을 찍어 줍니다
모양안에 일반 수저의 2/3 정도 양을 올리고 수저뒷면을 사용해 넓게 펼쳐줍니다
이때에는 최대한 적은 양으로 얇게 펼쳐줍니다 -
STEP 5 : (7분 소요 예상)
180도로 예열된 오븐에 넣고 약 7분여(가장자리 색이 나면)구워주고
구워지면 반죽을 뒤집어 젓가락등을 사용하여 돌돌 말아줍니다
이때 오븐에서 쿠키를 꺼내면 금새 굳기때문에 최대한 빨리 말아주는데요..
전 오븐문을 연상태로 왼손에 목장갑을 하나 끼고 돌돌말아 줬어요..
뜨거우니 조심하셔야 합니다;;
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바삭바삭 고소한 담배모양의 쿠키라고 시가렛이라 불리는 러시아 쿠키입니다
보통은 디저트용으로 아이스크림위에 꽂혀나가기도 하고..
쿠키사이 구멍에 여러 크림을 채워 먹기도 하죠
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쿠키는 최대한 얇게 구워주어야 바삭함이 더해 맛이 좋아요^^
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쿠키안에 누텔라초콜릿을 채워놓아도 아주 맛나답니다~~
취향껏 버터크림을 넣어도 좋구요^^
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해피베이킹하세요^^
밍이점빵
http://blog.naver.com/jjumppang
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