블루베리스콘&호두스콘

블루베리스콘&호두스콘

가끔씩 생각나는 따뜻한 스콘~ 겉은 바삭하고 안은 촉촉하면서 포근포근해요. ^^ 역시 스콘은 딸기쨈을 발라먹어야 제맛이죠~ 따뜻할때 쨈 발라서 드셔보세요~

made by 최인정

재료
버터 70g, 박력분 400g, 베이킹파우더 8g, 계란 1개, 설탕 50g, 소금 1g, 생크림 180g, 건블루베리 30g, 호두 30g, 덧칠할 우유 약간

준비해두세요
버터는 차갑게 냉장고에 두셨다가 사용합니다.

만드는과정

*총 작업시간: 43분 , *완성분량: 스콘 12~15개 분량

  1. STEP 1 : (2분 소요 예상)

    박력분과 베이킹파우더를 잘 섞어서 볼에 쳐쳐놓고
    차가운 상태의 버터를 작게 잘라서 그 위에 둡니다.

  2. STEP 2 : (2분 소요 예상)

    스크레이퍼를 이용해서 버터가 콩알만해질 때까지 잘근잘근 다져주세요.
    손으로 비벼가면서 소보로 상태로 만드셔도 돼요.

  3. STEP 3 : (2분 소요 예상)

    볼에 계란한개를 잘 풀고 설탕과 소금을 넣고 저어주세요.
    거품내는게 아니라 설탕이 녹도록 저어주시는 거에요.

  4. STEP 4 : (1분 소요 예상)

    계란에 생크림을 넣고 섞어주세요.

  5. STEP 5 : (2분 소요 예상)

    박력분과 버터를 섞어놓은 볼에 모두 부어줍니다.
    주걱으로 11자를 그리듯이 섞어주세요.

  6. STEP 6 : (3분 소요 예상)

    부슬부슬한 상태까지만 섞어주시고 두개로 반죽을 나눕니다.
    한쪽에는 건블루베리를, 한쪽에는 호두를 넣고 한덩어리가 되도록 마저 섞어주세요.
    (마지막에는 재빨리 손으로 뭉쳐주시면 돼요..
    단, 치대지 마시고 한덩어리로 뭉쳐질 정도로만 손으로 만져야 합니다.
    버터가 녹으면 맛있는 스콘이 안돼요~)

  7. STEP 7 : (1분 소요 예상)

    각각을 비닐에 넣고 2cm정도 두께로 납작하게 눌러서 냉장고에 1시간정도 넣어두세요.

  8. STEP 8 : (3분 소요 예상)

    냉장고에서 꺼낸 반죽을 반으로 접고 손바닥으로 꾹꾹 눌러가면서 2cm 두께로 넓게 만든 다음 다시 반으로 접어서 손바닥으로 꾹꾹 눌러가면서 2cm정도 두께로 만듭니다.
    이대로 다시 냉장고에 1시간 넣어두세요.
    (냉장휴지시간이 너무 길다 싶으시면 step7을 생략하고 step6에서 반죽이 끝나자마자 반으로 접기를 2번하고 냉장고에 넣어두셔도 돼요.)

  9. STEP 9 : (2분 소요 예상)

    냉장고에서 꺼낸 반죽은 원하는 틀로 찍어냅니다.
    저는 7cm짜리 원형링으로 찍어냈어요.

  10. STEP 10 : (25분 소요 예상)

    윗면에 계란물칠을 살짝 하고
    190℃로 완전히 예열된 오븐에서 20~25분간 노릇노릇 구워줍니다.

  • 스콘은 요렇게 옆구리가 쩍~ 하고 벌어져야 제대로 만들어진거죠. ^^

  • 따뜻할 때 딸기쨈 발라서 먹으면 그맛이 흠~~ ^^ 너무 맛있어요.
    씹히는 건블루베리가 그 맛을 더해줍니다.

  • 호두스콘도 담백하니 너무 맛있어요.

  • 호두스콘에는 쨈보다는 크림치즈가 더 잘 어울렸어요.

  • 저는 영문유산지로 하나씩 포장해서 선물했답니다.

  • 요렇게 상자에 스콘을 종류별로 넣고,
    쨈이랑 크림치즈, 그리고 일회용 나무포크까지 넣어서 선물해보세요.
    간편하게 간식으로.. 또는 나들이용으로 너무 좋아요. ^^

  • 저는 요 오픈형 다용도상자(크라프트)를 참 잘 사용하고 있어요.
    오픈형이라 내용물을 꺼낼 때에도 좋고 제가 개인적으로 크라프트재질을 좋아하거든요. ^^
    너무 쉽고 간단한 스콘이지만 요렇게 포장해서 선물하면 정성 가득한 선물이 될 수 있어요~ ^^