アモンドヌガ(아몬드 누가)

먼저 쿠키 반죽을 만들어줍니다.
실온의 버터 설탕 3-4번 나누어 넣으면서 충분히 크림화 해주세요.

잘 풀어 둔 계란+바닐라익스트랙트를 3-4번에 나누어 넣으면서
그때마다 충분히 크림화 해주세요.

밀가루 + 소금을 넣고
주걱으로 살살 으깨준다는 느낌으로 볼을 크게 돌려가면서
가루와 버터반죽을 섞어주세요.

반죽이 하나로 뭉쳐지면 랩에 잘 감싼 뒤
냉장고에서 1시간 정도 충분히 휴지시켜 주세요.
(완성된 반죽은 일주일정도 냉장 보관 가능합니다.)

휴지가 끝난 반죽은
종이 유산지를 넉넉하게 자른 뒤 그 위에서
덧밀가루를 사용해가면서 22*24 두께 8-9mm 크기로 밀어주세요.

반죽이 너무 단단하면 실온에서 약간만 부드럽게 만든 뒤
작업해주세요 ^^

종이 유산지 그대로 팬닝 후 180도에서 15-18분 정도
구워서 전체적으로 갈색이 돌면 꺼내서 누가를 만드는 동안
잠시 식혀 주세요.

오븐은 그대로 두세요~ 누가 얹고 다시 구워줘야 합니다~

[누가만들기]
아몬드 슬라이스를 제외한 재료 모두 냄비에 넣고
중불에서 살살 저어가면서 끓여주세요.

전체적으로 보글보글 끓으면
아몬드 슬라이스를 넣고 살살 저어가면서
알맞은 되기가 되면 불에서 내립니다.

만들어진 누가는
바로 반죽위에 붓고, 전체적으로 균일하게 펴주세요.
저 사진 보다는 더 가장자리에 여유를 주세요.
(오븐에 들어가서 다시 익히면 누가가 넘치게 됩니다~)

180도 오븐에 넣고 20분 정도 구워주세요.
아몬드 슬라이스에 갈색이 돌면 꺼내서
바로 원하는 크기로 나누어 주세요. (스크래퍼 이용)