밀크 카라멜

밀크 카라멜

고소한 밀크 맛의 쫀득쫀득 밀크 카라멜

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재료
생크림 375ml

바닐라 빈 1/4개

(또는 바닐라 오일 1/4 ts)

설탕 370g

물엿 113ml

준비해두세요
· 바닐라 빈은 세로로 반을 갈라둡니다.

· 생크림은 냄비에 계량합니다.

· 파운드 팬에 테프론 시트를 깔아 둔다.

만드는과정

*총 작업시간: 2시간 18분 , *완성분량: 약 20개 분

  1. STEP 1 : (3분 소요 예상)

    냄비에 생크림, 바닐라 빈 (또는 바닐라 오일)을 넣고 강불에서 보글보글 끓입니다.

  2. STEP 2 : (5분 소요 예상)

    생크림이 끓으면 불을 끄고 설탕을 넣어 저어준 뒤 물엿을 넣고 섞습니다.

  3. STEP 3 : (10분 소요 예상)

    다시 강불에 올려 주걱으로 저으면서 카라멜 색이 나고
    걸쭉한 스프와 같은 농도가 될 때까지 계속 저어줍니다.

  4. STEP 4 : (120분 소요 예상)

    틀에 붓고 약 2시간 정도 실온에서 굳힌 뒤 원하는 크기로 자릅니다.
    (너무 오래 굳히면 자를 때 딱딱하니 오래 굳히지 말것!)