피넛 초콜릿

피넛 초콜릿

고소한 피넛 버터 향이 가득한 초콜릿

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재료
밀크커버춰 200g

피넛 버터 100g

다크커버춰 200g

준비해두세요
· 다크커버춰는 피넛초콜릿의 코팅용도이며,

템퍼링이 번거롭다면 코팅다크초콜릿으로 대체하셔도 됩니다.

만드는과정

*총 작업시간: 1시간 40분 , *완성분량: 사각 무스링 1호 사용 (약 25개 분)

  1. STEP 1 : (3분 소요 예상)

    피넛 버터와 밀크 커버춰를 중탕으로 녹입니다.

  2. STEP 2 : (30분 소요 예상)

    무스틀 바닥에 랩을 깔고 1번을 부어준 뒤 시원한 곳에 30분 정도 굳힙니다.

  3. STEP 3 : (3분 소요 예상)

    무스틀을 제거하고 3cm 간격으로 재단합니다.
    (칼을 살짝 달궈주면 재단이 편리해요)

  4. STEP 4 : (4분 소요 예상)

    템퍼링한 다크커버춰에 담가 코팅 시킨 후 건져내어
    볼 언저리에 여분의 초콜릿을 훑어 비닐 위에 올립니다.

  5. STEP 5 : (60분 소요 예상)

    초콜릿이 굳기 전에 디핑 포크로 모양을 내고, 시원한 곳에 굳힙니다.
    (겨울철의 차가운 베란다나 냉장고에 한시간정도 굳힙니다)