바톤 아망드

바톤 아망드

아몬드의 고소함이 풍부하게 느껴지는 쿠키입니다.
아몬드 플라리네를 짜서 샌드하면 더욱 맛있습니다.

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재료
계란 흰자 300g

설탕 80g

아몬드 분말 300g

슈가 파우더 240g

박력분 40g

아몬드 다진 것 적당량

아몬드 플라리네

준비해두세요
· 아몬드 분말, 슈가 파우더, 박력분을 체 쳐 둔다.

만드는과정

*총 작업시간: 33분 , *완성분량: 약20개

  1. STEP 1 : (15분 소요 예상)

    볼에 계란흰자를 넣고 믹싱하다가 거품이 일어나면 설탕을 넣고 단단한 머랭(거품)을 만듭니다.(볼을 기울였을 때 움직이지 않을 정도)

  2. STEP 2 : (3분 소요 예상)

    머랭에 체에 친 가루 재료들을 넣고 가볍게 섞습니다.
    이때 너무 오래 섞으면 거품이 가라앉으니 주의해 주시기 바랍니다.

  3. STEP 3 : (5분 소요 예상)

    원형 깍지(10mm)를 끼운 짤주머니에 반죽을 넣고 실리콘 시트 위에
    7cm 길이로 짠 뒤 위에 다진 아몬드를 뿌립니다.

  4. STEP 4 : (10분 소요 예상)

    예열된 180℃ 오븐에서 10분간 굽습니다.

  5. STEP 5 : ( 소요 예상)

    쿠키를 식힌 후 아몬드 플라리네를 짜서 샌드합니다.