바톤 아망드
아몬드의 고소함이 풍부하게 느껴지는 쿠키입니다. made by 베이킹스쿨 |
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*총 작업시간: 33분 , *완성분량: 약20개
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STEP 1 : (15분 소요 예상)
볼에 계란흰자를 넣고 믹싱하다가 거품이 일어나면 설탕을 넣고 단단한 머랭(거품)을 만듭니다.(볼을 기울였을 때 움직이지 않을 정도)
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STEP 2 : (3분 소요 예상)
머랭에 체에 친 가루 재료들을 넣고 가볍게 섞습니다.
이때 너무 오래 섞으면 거품이 가라앉으니 주의해 주시기 바랍니다. -
STEP 3 : (5분 소요 예상)
원형 깍지(10mm)를 끼운 짤주머니에 반죽을 넣고 실리콘 시트 위에
7cm 길이로 짠 뒤 위에 다진 아몬드를 뿌립니다. -
STEP 4 : (10분 소요 예상)
예열된 180℃ 오븐에서 10분간 굽습니다.
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STEP 5 : ( 소요 예상)
쿠키를 식힌 후 아몬드 플라리네를 짜서 샌드합니다.