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고구마 피자달콤한 고구마와 피자 치즈가 어우러진 환상적인 고구마 피자!
made by
베이킹스쿨
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*총 작업시간: 1시간 49분 , *완성분량: 2판 분(피자 팬 28cm)
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STEP 1 : (15분 소요 예상)
[피자도우]
식빵 믹스, 드라이 이스트를 섞은 뒤 우유를 넣고 글루텐이 형성될 때까지 반죽합니다.
- 링크 : 글루텐 형성
http://www.bakingschool.co.kr/bs/bemarket/shop/index.php?pageurl=page_recipeview&uid=1959 -
STEP 2 : (50분 소요 예상)
반죽을 볼에 넣고 윗면에 랩을 씌운 뒤 따뜻한 곳(30℃)에서 50분간 발효합니다.
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STEP 3 : (3분 소요 예상)
[고구마 토핑]
으깬 고구마에 휘핑한 생크림, 꿀을 넣고 잘 섞은 뒤 짤주머니에 담아 둡니다. -
STEP 4 : (15분 소요 예상)
반죽을 2등분 한 뒤 둥글려 놓고 랩이나 비닐을 씌우고 실온에 15분간 둡니다.
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STEP 5 : (2분 소요 예상)
작업대에 밀가루를 뿌리고 반죽을 올려 밀대로 팬 크기보다 약간 크게 밉니다.
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STEP 6 : (1분 소요 예상)
반죽을 팬 안에 깔고 손으로 밀착 시킵니다.
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STEP 7 : (3분 소요 예상)
[피자토핑]
가장자리에 체다 치즈,. 피자 치즈를 올리고 고구마 토핑을 짠 뒤 가운데 부분에 피자 폰드와 물 섞은 것을 바릅니다. -
STEP 8 : (20분 소요 예상)
양파, 피망, 양송이, 피자 치즈를 올리고 파슬리를 뿌린 뒤 예열된 200℃ 오븐에 15~20분간 굽습니다.
