<< 베이킹스쿨의 레시피 바로가기 (487건)
베이글(이지 베이글 믹스)
이지 베이글 믹스를 이용한
made by
베이킹스쿨
|
|
|
*총 작업시간: 1시간 35분 , *완성분량: 8개분
-
STEP 1 : (2분 소요 예상)
볼에 강력분을 넣고 베이글 믹스와 이스트를 넣고 잘 섞습니다.
-
STEP 2 : (1분 소요 예상)
따뜻한 물을 넣어 줍니다.
-
STEP 3 : (5분 소요 예상)
손으로 골고루 반죽 합니다.
-
STEP 4 : (5분 소요 예상)
반죽이 한 덩어리로 뭉쳐지면 계속 치대면서 글루텐을 형성시켜 줍니다.
- 링크 : 글루텐 형성
http://www.bakingschool.co.kr/bs/bemarket/shop/index.php?pageurl=page_recipeview&uid=1959 -
STEP 5 : (2분 소요 예상)
글루텐이 형성되었으면 90g씩 분할하여 그림과 같이 길게 밀어 끝을 납작하게 눌러줍니다.
-
STEP 6 : (3분 소요 예상)
동그랗게 베이글 모양으로 만들어 줍니다. (납작하게 누른 끝부분에 반대편 끝을 올려 풀리지 않도록 꼭꼭 찝어줍니다.)
-
STEP 7 : (61분 소요 예상)
팬에 반죽을 4개씩 올려 비닐이나 젖은 면포로 덮어 60분간 발효 시킵니다.
-
STEP 8 : (16분 소요 예상)
반죽 윗면에 스프레이로 물을 충분히 뿌린 후 예열된 180℃ 오븐에 15분간 굽습니다.
