초코칩 홍차 쌀쿠키

초코칩 홍차 쌀쿠키

자꾸만 따뜻한 이불속.. 따사로운 햇볕 곁을 맴돌게 되는 요즘, 오후의 나른함을 달래줄 향긋한 홍차 쿠키예요. 향긋한 홍차에 달콤쌉쌀한 초콜렛이 더해져 폭신폭신 부드럽게 어우러진답니다. 맛있는 쿠키 한조각에 꽁꽁 얼어있던 마음이 사르르 녹아내릴꺼예요.....^ ^

made by 희동아엄마다

재료
버터 90g, 설탕 50g, 달걀 1개, 박력쌀가루 150g, 베이킹파우더 1/2작은술, 소금 1/4작은술, 홍차엑기스 1작은술, 우유 1큰술, 초코칩 90g

준비해두세요
1. 버터와 달걀은 미리 실온으로 준비해 두세요.

2. 박력쌀가루와 베이킹파우더는 체에 두세번 내려두세요.

만드는과정

*총 작업시간: 35분 , *완성분량: 12개

  1. STEP 1 : (5분 소요 예상)

    실온의 버터를 부드럽게 풀어주다가 설탕을 더해 크림처럼 만들어요.

  2. STEP 2 : (3분 소요 예상)

    설탕입자가 어느정도 녹아들면 미리 풀어둔 실온의 달걀을 더해 분리되지 않도록 고루 섞어요.

  3. STEP 3 : (2분 소요 예상)

    분량의 홍차엑기스도 함께 넣고 섞어줍니다.

  4. STEP 4 : (3분 소요 예상)

    박력쌀가루와 베이킹파우더, 소금을 체에 내려 더하고 주걱을 세워 날가루가 보이지 않도록만 섞어요.

  5. STEP 5 : (1분 소요 예상)

    반죽이 잘 섞이지 않으면 우유를 1/2~1큰술 정도 더해주어도 괜찮아요.

  6. STEP 6 : (1분 소요 예상)

    마지막으로 초코칩을 더해 대강 섞고 반죽을 마무리 해요.

  7. STEP 7 : (20분 소요 예상)

    유산지를 깔아둔 팬에 간격을 띄워 한수저씩 반죽을 떠올리고 윗면을 살짝 눌러주세요.
    (아이스크림 스쿱을 사용하면 일정한 크기로 구울 수 있답니다.)

    170도로 예열한 오븐에서 18분간 구워내고 식힘망에서 충분히 식혀내면 완성이예요.
    (구워내고나서 충분히 식혀내야 겉이 단단해져 잘 깨지지 않는답니다.)

  • 바람은 차지만, 창가로 비치는 오후 햇살은 아직 따스하기만 하네요.
    ..
    ..
    그 달콤한 햇살을 즐기며 오후의 티타임을 즐겨봅니다..^ ^

  • 곁은 가볍게 바삭하면서도 속은 폭신폭신..
    수분이 많아 빵처럼 가벼운 느낌의 쿠키랍니다.
    ..
    ..
    굽는 동안 제멋대로 퍼지면서 못생겨지지만,
    그래서 더 먹음직스러워 보이는거 같아요.

  • 향긋한 홍차 향기에 달콤한 초콜릿을 더하니
    서로의 장점이 모여 더욱 맛이 배가되네요.
    ..
    ..
    홍차엑기스 대신 티백을 더해 만들어도 좋을 듯 해요.

  • 한판은 저혼자 뚝딱.....
    (아무리 두꺼운 옷 입는다지만.. 이제 진짜 어뜩할껴..ㅋㅋㅋ)
    ..
    ..
    ..
    나머지 한판 더 구워 비닐로 낱개 포장하구요,
    종이 상자에 쪼르륵 담아 스탬프로 꾹꾹 이름표도 달아주었더니
    어렵지 않게 그럴듯한 선물을 할 수 있게 되었네요.
    ..
    ..
    ..
    ..
    오늘이 요즘들어 가장 추운 날이라지만,
    따뜻한 차한잔과 부드러운 쿠키로
    꽁꽁 얼어붙은 마음을 살포시 녹여주셔요 :D


    김희동
    http://www.heedonga.com