다크 초콜릿 컵케이크
진하고 달콤한 다크 초콜릿 가나슈를 덮은 초콜릿 컵케이크. made by 마요 |
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*총 작업시간: 48분 , *완성분량: 지름 5cm 10-12개
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STEP 1 : (4분 소요 예상)
부드럽게 풀어준 버터에 설탕과 물엿, 소금을 넣고 중고속으로 휘핑해주세요.
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STEP 2 : (4분 소요 예상)
달걀을 하나씩 넣으며 고속으로 휘핑하세요-
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STEP 3 : (2분 소요 예상)
생크림+우유+바닐라 익스트랙 섞은 것을 조금씩 흘려부으며 계속 휘핑해주세요.
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수분의 양이 상당히 많은 편이어서 분리현상이 일어나지만 걱정하지 마세요- -
STEP 4 : (2분 소요 예상)
체친 가루류 넣고 주걱으로 고루 섞어주세요.
이 때 반죽을 치대듯 섞지 말고 중앙에서 밖으로 뒤집듯이 둥글게 섞어주세요- -
STEP 5 : (30분 소요 예상)
반죽을 짤주머니에 담고,
유산지컵을 깔아둔 머핀팬에 80% 채워준뒤
180도로 예열해둔 오븐에서 25~30분 구워주세요. -
STEP 6 : ( 소요 예상)
구워져 나온 케이크는 바로 팬에서 분리하여 완전히 식혀주고-
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식는 동안 달콤한 가나슈 프로스팅을 만들어보아요 -
STEP 7 : (4분 소요 예상)
[가나슈 프로스팅 만들기]
냄비에 생크림을 담아 불 위에 올려 부르르- 끓어오르기 시작하면
잘게 다진 초컬릿을 넣고 주걱으로 고루 저어주세요. -
STEP 8 : (2분 소요 예상)
작게 잘라둔 버터를 넣고 고루 섞어주세요.
초컬릿 가나슈가 식어서 되직-해졌을 때 케이크 위에 뿌리거나
스푼으로 차박차박 발라주면
달콤하고 쫀득한 초컬릿 컵케이크 완성 :)
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가나슈가 묵직-하게 굳어갈 때 스푼으로 휘리릭 발라주면
이렇게 미쿡의 베이킹 책에서 본 것 같이 투박한 아이가 나오고요- -
아직 가나슈가 묽을 때 뿌려주면 반짝반짝 매끈한 케키가 된답니다♬
취향대로 만드세요 :) -
속살.. 아주 보송보송해요- ^ ㅠ^
부드럽고 사르륵-한 식감이에요.
쫀득한 가나슈와 부드러운 속살을 함께 떠먹어요 -
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혼자 다 먹으면 나중에 체중계 앞에서 우울해질테니까
선물도 해보기로 해요 :)
안이 잘 보이는 투명한 비닐에 담아
고급스러운 실버와 핑크의 공단 리본으로 매듭짓고
작은 화이트박스에 하나씩 넣어서- -
연보랏빛 스웨이드 리본으로 한번 더
매듭지어 주었어요.
하나를 선물해도 정성과 마음을 담아 선물하기-
:)