두유 오트밀 팬케이크
오트밀과 호두, 우리밀로 만든 고소한 영양만점 팬케이크 :) made by 마요 |
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*총 작업시간: 13분 , *완성분량: 지름 12cm 5장
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STEP 1 : (5분 소요 예상)
오트밀과 호두는 푸드프로세서에 갈고
우리밀가루와 베이킹 파우더를 체쳐 볼에 담아놓는다.
*갈기 전에 오트밀과 호두를 후라이팬에 살짝 볶아서 사용하면 더 맛이 좋아져요. -
STEP 2 : (2분 소요 예상)
달걀에 설탕, 소금, 바닐라 익스트랙을 넣고 고루 섞은 뒤 두유를 넣고 섞는다.
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STEP 3 : (2분 소요 예상)
가루에 2번의 두유액을 모두 넣고 거품기로 고루 섞는다.
*너무 오래 저으면 반죽이 쫄깃해지니 가루류가 보이지 않을 정도로만 섞어주세요. -
STEP 4 : (1분 소요 예상)
녹인 버터나 포도씨유를 넣고 고루 섞는다.
*포도씨유보다는 버터를 넣었을 때 더 부드럽고 촉촉한 식감과 풍미가 좋아요. -
STEP 5 : (3분 소요 예상)
약불에 팬을 달구고 버터를 두른 뒤 키친타올로 닦고
반죽을 한국자 흘려부어 약한 불에서 굽는다.
윗면에 기포가 생기면 뒤집어 노릇하게 굽는다.
*시판 믹스 케이크만큼 공기구멍이 뽀글뽀글 크게 생기지 않아요.
구멍이 두세개 생기고 약불에서 1분정도 후에 뒤집어 다시 1분 정도 익혀주세요.
너무 오래 구우면 식감이 단단해지니 주의-
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시판 믹스 팬케이크처럼 첫 입맛에 달콤하진 않지만,
씹을수록 고소하고 향긋한 곡물과 두유의 향이 매력적인
두유 오트밀 팬 케이크.
식감이요- 우유를 넣지 않아서 조금 퍽퍽하지 않을까 싶었는데
정말 촉촉~하고 뽀송하니 너무 보들보들해요.
살짝 씹히는 맛이 있는 오트밀과 호두가 고소하고
메이플 시럽을 끼얹어 은은하게 달콤하답니다 :) -
맛있으면서 건강까지 생각하기-
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::Tip::
*바닐라 익스트랙은 달걀 비린내를 제거하고 풍미를 좋게 해주는 것으로
없으면 생략 가능해요.
*호두 대신 땅콩이나 아몬드등 좋아하는 견과류를 넣어도 좋아요.
*우리밀가루가 없다면 일반 백밀가루(중력, 박력등등)으로 대체해도 ok.
:)