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검은깨 찹쌀 호떡
면역력 강화에 많은 관심이 쏠리고 있는 요즘, No more 첨가물! No 밀가루!! made by 희동아엄마다 |
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*총 작업시간: 1시간 22분 , *완성분량: 7
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STEP 1 : (2분 소요 예상)
강력쌀가루와 찹쌀가루를 체에 내리고 홈을 세개 파서 각각 소금, 설탕, 드라이 이스트를 담은 후 주변의 쌀가루로 덮어요.
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STEP 2 : (2분 소요 예상)
미지근한 물을 더해가며 주걱으로 먼저 반죽해 주세요.
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STEP 3 : (5분 소요 예상)
검은깨를 더해 반죽하다가 한덩어리로 뭉쳐지면 손으로 5분 정도 치대어 줍니다.
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STEP 4 : (15분 소요 예상)
포도씨유를 더해 표면이 매끄러워 질 때까지 15분 정도 더 치대어 반죽해요.
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STEP 5 : (40분 소요 예상)
반죽을 둥글려 볼에 담고 랩을 씌워 35도씨 정도의 따뜻한 곳에서 30~40분정도 발효해요.
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STEP 6 : (3분 소요 예상)
발효를 하는 동안 소 재료를 모두 섞어 두어요.
(계피가루는 입맛에 맞게 적당히 가감하세요)
(집에 있는 땅콩,호두,피칸 등의 견과류를 잘게 잘라 더해주면 더욱 고소하답니다.) -
STEP 7 : (2분 소요 예상)
반죽이 두배로 부풀면 손으로 한번 더 치대어 가스를 제거해 주세요.
(발효 후 반죽을 처음 들었을 때 거미줄 처럼 늘어지면 발효가 잘 된 것이예요.) -
STEP 8 : (3분 소요 예상)
손에 여분의 포도씨유를 조금 묻히고 반죽을 적당히 떼어내 넓게 펴요.
그 위로 흑설탕 소를 1숟갈 정도 수북히 올린 후 보자기 싸듯 감싸 올려 오므려요. -
STEP 9 : (10분 소요 예상)
팬에 포도씨유를 넉넉히 두르고 호떡 누르개로 눌러가며 앞뒤로 노릇하게 구워내면 완성이예요.
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서당개도 삼년이면 풍월을 읊는다고 하죠?ㅎㅎㅎ
저도 어렸을 때 얼마나 호떡을 사먹었던지...^ ^;;;
호떡 사먹을 때 마다 아줌마 옆에서 어떻게 하면 예쁜 호떡을 만드는지 열씨미 관찰했었거든요.
그래서인지 이젠 대충 만들어도 크키도 일정, 두께도 고르게 잘 나온답니다....ㅎㅎㅎㅎ -
검은 깨가 콕콕 박혀 씹을 때마다 더욱 고소한 찹쌀 호떡^ ^
밀가루가 전혀 들어가지 않아 훨씬 더 쫄깃쫄깃 하구요~
식은 다음에 먹어도 전혀 느끼하거나 축축하지 않아요. -
하지만 호떡은 누가 머래도 뜨거울 때 먹어야 제맛이겠죠?ㅎㅎㅎ
바로 반 접어 입속으로 무한질주~~~~!!!ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ -
쨔잔~ 호떡 피가 두껍지 않으면서도 소가 밖으로 새어나오지 않고,
촉촉하게 녹아내린 설탕소가 골고루 잘 들어있어야 제대로 만든 호떡이라는거~ㅋㅋㅋ
손반죽이 귀찮을땐 반죽기에 넣고 돌림 되니까 훨씬 더 간편하게 만들 수 있어요.
덕분에 요즘엔 하루에 호떡 세개씩 먹어치우는 것도 눈 깜짝할 새...
몇일 째 탄수화물 완전 포화상태예요........ㅎㅎㅎㅎ ㅠㅠ
그런데도 울 마마님 저보고 나가서 호떡장사하라며... 자꾸만 꼬드기시는데....;;;ㅎㅎㅎㅎ
호떡 장수 되기 싫은 이 딸래민... 냉큼 호떡 비법을 모두 공개해 버리고야 말았네요~호호
제가 호떡 팔면... 제가 다 먹어버려서 남는게 없을꺼 같거든요~~^ ^
생각보다 넘넘 쉽고 간단한 호떡 만들기~
이젠 믹스 대신 좋은 재료로 건강하게 직접 만들어 보셔요^ ^
김희동 / heedonga.com
