크림치즈 브라우니
진한 초컬릿과 크림치즈의 만남 ~ made by 마요 |
|
|
*총 작업시간: 1시간 8분 , *완성분량: 18cm 원형틀 1개 or 사각틀 사용시 20x20cm틀 1개
-
STEP 1 : (3분 소요 예상)
실온에 둔 크림치즈와 설탕, 바닐라 빈을 푸드프로세서에 담아
고루 섞이도록 돌려줍니다.
바닐라빈 대신 바닐라 오일이나 익스트랙을 넣어주셔도 되어요.
***
<푸드 프로세서를 사용하지 않을 경우>
볼에 크림치즈를 담아 거품기로 풀어주고,
설탕을 넣어 섞어준 뒤 달걀을 넣어주면 되어요.
둘 중 어떤 방법으로 하셔도 괜찮답니다 :) -
STEP 2 : (4분 소요 예상)
크림치즈가 설탕과 고루 섞이면 풀어둔 달걀을 2~3회에 걸쳐 조금씩
넣어가며 고루 섞어줍니다. -
STEP 3 : (5분 소요 예상)
중탕볼에 버터, 초콜릿,설탕, 소금을 모두 담아 중탕으로 녹여줍니다.
모두 녹으면 불에서 내려 따끈한 정도로만 식혀놓습니다.
* 직화로 녹이면 안되고 꼭 중탕으로 녹여주셔야 해요- -
STEP 4 : (2분 소요 예상)
따뜻한 초콜릿 반죽에 풀어놓은 달걀을 조금씩 흘려부으며 거품기로 고루 저어주세요.
-
STEP 5 : (2분 소요 예상)
체친 가루류를 넣고 주걱이나 거품기로 고루 섞어주세요.
-
STEP 6 : (2분 소요 예상)
종이호일을 깔아둔 틀에 브라우니 반죽을 먼저 담고,
* 이 때 반죽을 1/4정도 남겨두었다가 치즈반죽을 붓고 남겨둔 브라우니 반죽을 군데군데 얹어 꼬지로 저어주면 좀 더 선명한 마블무늬가 나와요.
번거로우면 그냥 모두다 한꺼번에 넣으셔도 괜찮답니다. -
STEP 7 : (50분 소요 예상)
치즈반죽을 부어주고, 위에 설명한대로 남은 초컬릿 반죽을 군데군데 얹어주고,
꼬지나 젓가락을 이용해서 휙휙 저어 마블무늬를 내어준뒤 바닥에 두번 탕탕 쳐 기를 빼주고, 170도로 예열해둔 오븐에서 25~30분간 구워줍니다.
*** 오븐에 따라 '40~50분'간 구워주셔도 되어요.
구워지는 시간은 레서피와 똑같이 하지 않고, 육안으로 보았을 때 거의 다 구워진 상태까지 굽도록 합니다.
*꼬지로 찔러보아 반죽이 아주 약간 묻어나는 정도에서 꺼내어주세요.
개인 취향에 따라 반죽이 묻어나지 않을 때까지 구워도 좋은데, 너무 오래 구우면
브라우니 특유의 쫀득한 식감이 나지 않으니 적당할 때 꺼내어 주세요.
다 구워진 브라우니는 틀채로 한김 식혀준 뒤 틀에서 분리해 식힘망 위에서 완전히 식혀줍니다.
바로 먹어도 맛있지만 냉장실에서 반나절 정도 차갑게 보관했다 드시면 더욱 맛있어요 ^^
-
언제나 어디서나 누가 구워도 맛있는 것은 브라우니 같아요.
그만큼 재료도 간단하고, 만들기도 쉽고 맛있거든요.
이 크림치즈 브라우니는 먹을 때도 맛있지만, 굽는 동안 진동하는 향이 정말-
참을 수 없는 유혹이에요. :)
.
. -
잘라보면 이렇게 굵직한 마블♬
꼬지로 너무 여러번 휘젓는 것보다 몇번 슬쩍 휘저어주면
재미있는 문양이 나타나요.
이번에 구운 아이는 코끼리- 내지는 중국가면 같기도 .. :) -
크림치즈 한팩과 초콜릿만 있으면 휘리릭-
맛있는 크림치즈 브라우니 .. :)
그냥 브라우니만도 맛있지만 크림치즈 반죽을 넣어주면
치즈케이크를 먹는 것도 같고 브라우니를 먹는 것도 같은..
언제나 느끼는 건데 두 재료는 서로 참 잘 어울리는 것 같아요.
*
혼자 다 먹으면 돼지되니까..
조금만 먹고 나머지는 옙쁘게 포장해서 선물도 슝슝 해보아요 ♬ -
***
35.5 x 25cm의 유산지 1장, 커터칼, 스카치 테이프 or 스티커
0. 케이크는 8등분 해 주세요. 8조각으로 잘랐을 때 가장 모양이 예쁘게 포장되어요.
1. 유산지를 6등분으로 자르고 두장을 겹쳐 놓은 뒤(한장만 사용하셔도 되고요)
대각선으로 반 접은 뒤 케이크를 중심선에 맞추어 놓아요.
2. 뾰족한 부분부터 접어서 한쪽으로 꺾어준 뒤 테이프로 고정시키고
3. 뒷부분의 양 사이드를 손가락으로 날이 서게 잡아준 뒤 꺾어서 테이프로 고정시켜주면 끝.
*
그냥 대충 붙이는 것보다 손으로 유산지를 만져서 각을 살리면 좀 더 타이트하게 고정이 되겠지요 :)
6등분한 유산지는 2호나 1호 원형틀에 구운 케이크를 포장하기에 적당한 사이즈에요.
요번에 2호틀에 구웠는데 케이크를 좀 넓덕하게 잘랐더니 포장한 모양이 별로 안 이쁘네요 ㅎㅎ; -
내추럴한 크래프트 박스에 라인스티커로 귀엽고 심플하게 포장하고,
토숀레이스를 한 번 착 감아주면 간단하지만 정성 가득 담긴 포장 완성-
예쁘게 포장해서 선물하세요 - :)