곰돌이 초코크림빵과소라빵

반죽기에 계란,우유,생크림,물,설탕,넣고 - 체친밀가루1/2 - 소금 -체친밀가루1/2 - 이스트 순으로 넣은뒤...반죽시작합니다.
(소금,이스트,설탕은 서로 닿지 않게 넣어 주셔야 합니다.)

어느정도 뭉쳐지면..(5~7분 뒤) 버터 넣어 반죽해 주세요.(총15분정도)

살짝 진반죽이 빵을 만들었을때..부드럽고 맛있습니다.
질기는..버터를 넣고 난뒤 2~3분정도 지나서..너무 되직해 보이면..
물을 약간 넣어 조절하세요.

볼에 옮겨 담아 마르지 않게 덮은뒤, 28도정도의 온도에서
2배가 되도록 1차발효해 줍니다.(50분~1시간정도..)

밀가루 묻힌 손가락으로 가운데를 찔러봐서 그대로 있거나..
잡아당겨보아서 거미줄처럼 늘어나면 발효가 잘 된겁니다.

제빵기에 반죽 하시는 분은..1차발효까지 마치셔도 됩니다.

반죽을 지긋이 눌러 가스 빼주고 둥글린 다음..50g씩..7~8등분 해주세요.
(원하는 크기에 맞게 분할해 주시면 됩니다.)
마르지 않게 덮어서 15분정도 휴지해 줍니다.

귀모양용 뱐죽을 약간 떼어낸뒤에..(한개당 5~6g 정도..)
얼굴이 될 반죽을 얇게 펴서..커스터드크림을 올려준뒤,잘 감싸서 풀어지지 않도록 잘 봉해줍니다.

팬위에 올린다음 귀를 붙여주세요.

소라빵 모양은..반죽을 30~35cm길이로 길게 만들어준 다음,소라빵용틀에 기름을 약간 바르고 돌돌말아 주시면 됩니다.

30분정도 2차 발효한 다음,
호일을 동그랗게 잘라서 식용유를 발라준뒤 얼굴에 붙여주면..굽고난뒤 그부분만 흰색이 되는 곰돌이 모양이 나옵니다.^^

반죽위에 계란물을 골고루 발라주세요.(생략 가능 합니다.)
200도의 예열된 오븐에 넣어 10~15분정도 구워냅니다.

식힘망에 올려준뒤,뜨거울때 녹인버터를 골고루 발라주세요.

한김 나간뒤에 초코팬으로 눈코입 그려 곰돌이빵을 완성합니다.
소라빵은 빈공간에 초코커스터드크림 듬뿍 짜 넣어 주시면 됩니다.