밤만주

볼에 연유와 노른자를 섞습니다.

박력분과 베이킹파우더를 넣고 반죽이 한덩이가 될 때까지 섞습니다.

한덩이가 되면 랩이나 비닐에 싼 후 냉장고에 30분간 넣어 휴지시킵니다.

반죽을 25g씩 분할 합니다.
(반죽이 질은 편이므로 덧밀가루를 뿌려가며 작업하세요~)

앙금도 40g씩 분할합니다.

한손에 반죽을 올리고 오목하게 한 뒤 앙금을 넣고 반죽 가장자리를 오무리듯 눌러 감싸면서 앙금을 넣습니다.

동그랗게 한 반죽을 손바닥으로 가볍게 눌러 높이 2cm정도로 납작하게 만듭니다.

그런 뒤 엄지와 검지를 이용하여 한족을 꼬집듯 살살 당겨 뾰족하게 만들어주세요.

반죽을 가볍게 잡고 둥근부분을 물에 1/4 정도 담궈주세요.

물 묻은 부분만 흰깨를 묻힙니다.

팬에 옮겨 윗부분에 노른자를 두번 바릅니다.
(깨가 묻어 있는 부분은 칠하지 마세요~)

예열된 170도 오븐에 20~25분간 굽습니다.