장미 초콜릿

장미 초콜릿

템퍼링하지 않고, 쉽게 만드는 장미 초콜릿이랍니다. ^^

초콜릿전용 천연색소를 이용해서, 색색의 장미와 가나슈를 이용해서, 쉽게 만들 수 있는 몰드 초콜릿 ~

made by 혜시니

재료
화이트 커버쳐 150g, 화이트 코팅 초콜릿 150g,

초콜릿 색소 (딸기,바나나,포도)

가나슈 (딸기,카라멜,헤이즐넛,모카,아몬드) 120g

준비해두세요
- 몰드는 깨끗하게 닦아 준비합니다.

- 가나슈는 따뜻하게 데워놓습니다.

만드는과정

*총 작업시간: 5시간 11분 , *완성분량: 장미모양 24개분량

  1. STEP 1 : (5분 소요 예상)

    커버쳐,코팅 초콜릿을 중탕으로 녹여줍니다.

    * 커버쳐만 사용할 경우에는 템퍼링 해주세요.

  2. STEP 2 : (1분 소요 예상)

    소량의 녹인 화이트 초콜릿에다가 초콜릿 색소를 넣어 원하는 색을 만들어줍니다.

  3. STEP 3 : (2분 소요 예상)

    몰드에 붓이나 손가락을 이용해서, 칠해주세요.

  4. STEP 4 : (2분 소요 예상)

    몰드에 녹인 화이트 초콜릿을 넣어 채워주세요.

  5. STEP 5 : (1분 소요 예상)

    1분~2분이 지나서 옆면이 굳기 시작하면 뒤집어서 초콜릿을 쏟아주세요.

  6. STEP 6 : (60분 소요 예상)

    윗면을 스패튤러로 긁어 깨끗하게 정리한 뒤 굳혀주세요.

  7. STEP 7 : (60분 소요 예상)

    초콜릿이 굳으면, 가나슈를 80% 짜서 굳혀주세요.

  8. STEP 8 : (180분 소요 예상)

    가나슈가 굳으면 화이트 초콜릿을 부어, 윗면을 정리하고 굳혀줍니다.

  • 색색으로 만든 장미라 넘넘 예쁘답니다.
    달콤한 향기까지 나는
    장미 초콜릿.. ^^

  • 좋아하는 색과 가나슈를 넣어서,

    발렌타인데이에는..
    장미 한아름 선물해보세요 ~ :)

  • 장미 초콜릿이 예뻐서,
    투명박스에 유산지를 깔고
    스티커하나만 붙여봤어요..

  • 반을 가르면,
    여러가지 맛의 가나슈들이 들어있어요 ~

    쉽게 만드는 몰드 초콜릿...

    발렌타인데이에도 좋지만,
    어르신들에게도 선물하면 좋을꺼 같아요 :)

    예쁜 초콜릿 만드세요.. ~♡