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상세설명
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- 메인카피
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넉넉한 양, 축복의 가격, 코팅 다크초콜릿!
(유통기한 : 2020년 01월 04일) -
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- 서브카피
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당신을 베이킹에 꼭 필요한 초콜릿으로 임명합니다~
많은 분들께 선물하신다면.. 알뜰한 가격의 이 제품!! -
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- 제품의 특징 (맛과 향)
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코팅 다크초콜릿은 제품의 활용도에 의해 붙여진 이름으로
제품 유형에 따른 분류에선 캔디류에 속합니다.
템퍼링 작업 때문에 초콜릿 다루기에 망설이는 분들을 위한 희소식!!
간단하지만 쉽지만은 않은 초콜릿 템퍼링.. 이젠 100% 성공 예감!! -
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- 무엇을 할 때 사용하나요? (용도)
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케이크나 쿠키, 초콜릿을 씌워주는(코팅) 용도로 사용할 수 있게 공정을 거친 초콜릿입니다.
커버춰와 흡사할 정도로 고급스러운 맛과 향을 내줍니다.
유동성이 좋아 코팅용 초콜릿 또는 파타글라세라 불리기도 합니다. -
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- 초콜릿을 녹일 때 주의하세요!
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1. 물이 들어갈 경우 : 성분이 변하여 기름과 고형분으로 분리되는 현상이 일어납니다.
2. 고온에 오랫동안 가열될 경우 : 초콜릿의 카카오 매스나 단백질이 응고되어 잘 녹지 않으며 덩어리지는 현상이 일어납니다.
3. 중탕 온도로 다크는 55도, 밀크와 화이트는 50도 이상이 되지 않도록 주의해 주세요. -
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