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상세설명
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- 메인카피
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이제는 카페, 레스토랑, 집에서도 호텔급 디저트를 즐긴다!
어디서도 볼 수 없었던 새로운 장르의 쿨 디저트 제안!
이상근 셰프만의 노하우가 담긴 심플한 디자인과 세련된 플레이팅 스타일링!
감각적인 맛과 따라 하기 쉬운 상세한 레시피까지!
쏘 쿨 디저트 So Cool Dessert와 함께 디저트 신대륙을 여행해보세요
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다른 제품과 함께 구매시 서적은 별도 발송됩니다.
[책소개]
* 국내 최초의 쿨 디저트 전문서
<쏘 쿨 디저트>는 기존에 국내 디저트 서적에서 찾아보기 어렵던 쿨 디저트 분야에 처음 발을 내딛습니다.
원재료의 풍미를 충분히 살린 아이스크림과 제과의 완벽한 조화!
그리고 젊은 세대들에게 어필할 만한 심플하고 세련된 디자인의 쿨 디저트를 만나보세요.
* 레스토랑, 카페, 제과점에서 꼭 필요한
신개념 디저트 제안
레스토랑의 식후 디저트 또는 카페의 단품 메뉴로도 손색없는, 신개념 디저트 메뉴들이 가득!
재료 고유의 특성과 식감, 온도 등에 따라 분류한 일곱 가지 디저트 카테고리 중에서 여러분이 꿈꾸던 디저트를 찾아보세요.
따라 하기 쉬운 상세한 레시피로 초보자들도 도전해볼 만합니다.
* 쿨 디저트라고 여름에만 즐기란 법 없다!
뜨거운 여름에 즐기는 모히토 셔벗, 쓸쓸한 가을의 우울을 달래줄 화이트초콜릿 파르페,
추운 겨울의 필수 메뉴인 따뜻한 스트로베리 바질 턴오버, 봄의 설레임을 함께 나눌 라임 앤 페어 바바루아!
사계절 모두 쿨 디저트와 함께~
[저자 소개]
‘달콤한 셰프’ 이 상 근
동큐제과에서 근무, 1991년부터 밀레니엄 서울 힐튼에서 13년간 몸담았다.
2004년 W 서울 워커힐 오픈 당시 창립 멤버로 입사하여 현재까지 페이스트리 셰프로 일하고 있다.
달콤한 맛에 이끌려 제과와 디저트를 접하게 된지도 20여년이 훌쩍 넘었다. 클래식한 노하우와 참신한 아이디어를 결합한
디저트 개발을 위해 매일 정진 중이며, 특히 아이스크림 셔벗과 제과류를 적절히 조화시킨 쿨 디저트 개발에 힘을 쏟고 있다. -
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