커피향이 그윽하게 나는 헤이즐넛 크림 커피 마카롱 만들기

아몬드분말, 슈거파우더, 커피 가루는 한데 모아 2~3번 곱게 체를 쳐줍니다.

흰자는 우선 핸드믹서의 저속으로 돌려 가볍게 거품을 내주세요.

설탕은 거품을 어느정도 낸 후에 3번에 걸쳐 나눠서 넣습니다!

설탕을 넣으실때 머랭안정제도 같이 넣어주시구요

뿔이 뾰족하게 올라오면 OK! 흰자 거품이 매우 매끄러운 상태가 되야해요

곱게 체 친 가루를 넣고 주걱으로 잘 섞어주세요.

반죽의 최적의 상태는 주걱을 들어 올렸을때 떨어지는 모양이 삼각형 모양이 유지되면 됩니다

직경이 1cm가 되는 원형 깍지를 끼운 짤주머니를 준비합니다.

원형 도안을 밑에 깔고 그 위에 종이 호일을 덮어줍니다.


도안에 맞춰서 반죽을 원형으로 짜줍니다.

그리고 트레이를 바닥에 탕탕 쳐서 위에 뾰족하게 남아있는 흔적이 없어지게 만들어줍니다

실온에서 30분~1시간정도 말려주세요

손으로 만져보아서 반죽이 뭍어나오지 않고 꾸덕꾸덕 잘 말랐다면

180도로 예열한 오븐에 반죽을 넣고 4~5분 정도 구워주세요

프릴이 생기면 온도를 150도로 내려서 오븐 문을 세번 열고 닫습니다.

그 상태로 약 10~13분 정도 더 구워 주시면 됩니다.

코팅된 다크 초코릿 적당량을 중탕으로 녹여서 쌀크로칸트와 헤이즐넛 프라린을 넣고 섞어주세요.

이거 맛이 어떤지 감이 오시나요? 누텔라 크림하고 비슷해요 ^^b

초콜릿과 헤이즐넛 프라린, 쌀 크로칸트 섞은 것을 마카롱 뒷면에 적당량 올려줍니다.

작은 티 스푼으로 퍼서 올려주셔도 되구요- 짤주머니에 넣어서 짜주셔도 되요~

그리고 마카롱 다른 한개를 들어 살포시 샌딩해주시면 끝~~~~~!!!