노에그 한라봉쿠키

노에그 한라봉쿠키

오렌지철이 지나갔을때..만들어본 쿠키..
오렌지향보다 더 깊은 향에
맛도 풍미도상큼함도 업그레이드~~

-Hanrabong cookie

made by 허니호니혀니 홈페이지 바로가기

재료
한라봉콩피(잼)-한라봉알맹이만 2개분량(약240g)

유기농설탕70g,레몬즙 1/2t

한라봉쿠키도우-앵커버터(무염)60g,유기농황설탕70g,소금 약간,한라봉콩피25~30g,유기농박력분 150g,베이킹파우더 2g,우유 30g,오렌지익스트렉트 약간,바닐라오일 아주약간

준비해두세요
*한라봉 콩피는 미리 졸여뒀다가 차게 식혀둔뒤

실온에 두어둡니다

*버터,우유는 실온에 미리 내어둡니다

*유기농박력분,베이킹파우더는 미리 체에

1~2번 내려둡니다

*오렌지 익스트렉트,바닐라오일 생략가능합니다

*오븐은 170~180도로 반죽을 커터로 찍을때

예열시작 해주세요

만드는과정

*총 작업시간: 2시간 38분 4초, *완성분량: 30*35팬 2판 분량

  1. STEP 1 : (50분 1초 소요 예상)

    한라봉 콩피(잼)만들기

    1.한라봉은 깨끗히 씻어 물기를제거해둔뒤 껍질을 벗긴뒤
    한알한알 떼어주고 식가위로 질긴 부분을 잘라내고
    손으로 왼쪽,오른쪽,뒷부분의 막(속껍질)을 모두 떼어냅니다

    2. 분리한 알맹이와 분량 설탕 냄비에을 넣고 10분정도 재워둔뒤

    3.중불에 올려 설탕이 녹을정도로 바글바글 끓이다
    약불로 줄여 레몬즙을 짜넣고 중간에 거품제거 해주며 졸이다가
    잼 상태보다 약간 묽게 졸입니다

    4.미리 끓는물에 소독해 물기를 제거한 병에 한김식힌 콩피를 담아
    냉장고에 넣어 식힌뒤 실온에 두어주세요

  2. STEP 2 : (90분 1초 소요 예상)

    쿠키도우만들기

    1.실온의 버터를 풀고 설탕,소금을 넣어 휘핑해줍니다
    설탕입자가 눈으로 보이정도로 입자가 작아지면

    2.찬기가 없는 잼을 넣어 고루 섞어줍니다.
    (이때 오렌지익스트렉트와 바닐라오일을 넣어 섞어주셔도 좋아요,
    계란이 들어가지않았기때문에 생략가능해요)


    3.체쳐둔 가루(박력분,베이킹파우더)를 넣어 주걱으로 섞다가
    어느정도 섞였을때 우유를 넣어 고루 섞은뒤
    한덩어리로 뭉쳐지면

    4.랩으로 꽁꽁 싸준뒤 손바닥으로 평평히 꾸욱 눌러준뒤
    냉장고에 30~1시간 휴지시켜주세요

    5.랩사이에 반죽을 두고 밀대로 3~4mm로 밀어준뒤 6cm원형쿠키커터로
    찍어 팬에 올려주세요

  3. STEP 3 : (3분 1초 소요 예상)

    6. 그위에 5cm원형쿠키커터로 가장자리를 살짝 눌러준뒤

  4. STEP 4 : (15분 1초 소요 예상)

    7. 작은과도칼로 8등분으로 모양을 내줍니다

    8.미리예열된 170~180도 오븐에 10~15분 구워주세요

  • 만들고 보니 오렌지보다 한라봉향이 더 상큼하고 진한거같아요..~
    오렌지 익스트렉트를 추가로 넣어서 그런가 입안에서
    한라봉을 먹는듯하네요 ㅎ

  • 하늘이 비오는날 치고 살짝 밝다가
    갑자기 쏴 하는 소리가 나면서 비가 츄루루룩 내렸다는..;
    그래도 비가 오니 기분이 좋네요 ㅎ광주는 저수지가 말랐다는 ㅠ_ㅠ...

    비오는 날에 쿠키를 구우면 저는 기분이 좋네요 분위기가 있는듯 흐흐..
    사진은 비가 와서 쪼금 어둑어둑 -_-...


  • 요래 툭툭 부수어 먹는 재미도 있네요 ㅎ
    드시고 깜짝 놀랄듯..오렌지만 넣어 만든것보다 향이 훨씬 좋던걸요?
    오븐에 구우면 버터와 밀가루 냄시때에 쿠키특유의 텁텁한?구수한 냄새가..아닌
    향긋하고 상콤한 향이...ㅎㅎ

    마트에 오렌지 사러갔는디 오렌지가 들어가 버렸다네요..오렌지로 케이크도 많이 만들어먹었는데
    말이죠..섭섭하네요..맛있는..오렌쥐...

    하지만 과일아저씨가 한라봉있으니까 한라봉 먹으라고 해서
    한라봉으로 대신 업어왔는데...
    역시 오렌지보단 단맛이 덜하더라구요 ..그래서 쿠키에 집어넣었는데..

    오렌지보다 더 맛있네요 ㅎ향도 훨씬좋고 ㅎ
    낼도 비가 올까요..주룩주룩..


    http://blog.naver.com/kima3134

    (honey hony hyuny blog)