크리스마스표, 초코마들렌

녹인버터나 오일을 붓을이용해 팬에 바른 후 밀가루를 뭍히고 탁탁 털어준 후

냉장고에 담아놓습니다.

계란 2개를 잘 풀어준 후, 설탕과 아가베시럽을 넣고

설탕이 녹을때까지 잘 섞어줍니다.

체쳐둔 가루를 넣고 주걱으로 가르듯 섞어준 후

녹인버터를 3번정도 나눠 거품기로 섞어준 후 볼에 랩을 씌운 뒤

냉장실에서 30분이상 숙성시켜줍니다.

(하루전에 반죽을 만들어주고 하루 숙성시켜도 좋답니다)

미리 밀가루칠을 해둔 틀에 반죽을 약 70%정도 채운 후

170도로 예열된 오븐에서 13~15분간 구워줍니다.

요렇게 사진처럼 배꼽이 뽈록 나오면 잘 구워진것입니다.

한김 식힌 후 틀을 한번 탁 내리치면 마들렌이 잘 떨어집니다.

식기 전에 틀에서 무리하게 분리하시면 부서집니다.

버터와 초콜릿을 중탕으로 녹인 후

한김 식힌 마들렌의 한 귀퉁이를 찍어줍니다.

초콜릿이 식기 전에 스프링클을 뿌려서 장식합니다.

그대로 두어 초콜릿이 굳으면 완성

겨울이라 빨리 굳어요~~~