호두 크림치즈 빵

호두 크림치즈 빵

고소한 호두와 부드러운 크림치즈^^

made by 류알

재료
강력분 250g

분유 15g

설탕 30g

소금 1t

우유 90~100g

달걀 1개

이스트 5g

버터 25g

크림치즈 200g+슈가파우더 20g

호두 약간

준비해두세요
우유와 달걀,버터는 따뜻하게 준비해주세요

만드는과정

*총 작업시간: 1시간 48분 , *완성분량: 6개

  1. STEP 1 : (2분 소요 예상)

    적당한볼에 밀가루를 담고 각각 홈을 파서
    분유,이스트,소금,설탕을 서로 닿지않게 넣어주세요

  2. STEP 2 : (2분 소요 예상)

    분유,이스트,설탕,소금을 밀가루로 살짝 코팅시켜주듯 손으로 섞다가
    우유와 달걀을 넣고 섞어주세요

  3. STEP 3 : (20분 소요 예상)

    대충 한덩어리가 되면 실온의 말랑한 버터를 넣고
    글루텐이 형성될때까지 반죽해주세요

  4. STEP 4 : (50분 소요 예상)

    매끈하게 글루텐이 형성(약20분 반죽)되면
    비닐을 덮고 따뜻한 곳에서 50분정도 1차발효를 해주세요

    사진은 2배로 부푼 후 사진입니다~

  5. STEP 5 : (15분 소요 예상)

    반죽은 6등분으로 나누어서 뒹굴린다음 15분 정도 중간 발효를 해주세요

  6. STEP 6 : (2분 소요 예상)

    중간발효가 끝난 반죽은 넓게 밀어 크림치즈를 듬뿍 발라주세요

  7. STEP 7 : (2분 소요 예상)

    돌돌말아준뒤 가운데를 칼로 갈라주세요
    그런다음 두가닥의 반죽을 꼬아주세요

  8. STEP 8 : (15분 소요 예상)

    꼬아둔 반죽위에 호두를 얹고 따뜻한 곳에서 40분간 2차발효를 해주세요
    2차발효가 끝나면 190도로 예열한 오븐에 넣어 15분간 구워주세요

    (사진을 미처 찍지 못했어요^^;)

  • 저는 두가지 모양으로 성형해 봤답니다~~~
    굽고나니
    꼬아준 모양보다
    이 꽃모양이 더 예쁘네요^^;

  • 크림치즈가 듬뿍 들어있어
    빼꼼~히 나와있어요^ㅠ^
    크림치즈 필링이 너무 맛있답니다~~
    부드러운빵에 너무 잘어울려요~
    역시 빵은 크림치즈빵이 최고인듯해요^ㅇ^

  • 이건 꼬아준 반죽인데..
    역시나 부드럽고
    고소하더라구요~^^
    빵결이 너무 좋았어요^ㅠ^

  • 이건 무게를 조금 적게 나눠 성형했더니
    많이 크진 않아요~~~
    적당한 사이즈의 귀여운 빵이랍니다^^
    맛있게 만들어 드세요^ㅇ^