튀기지 않고 구운 꽈배기

튀기지 않고 구운 꽈배기

기름에 튀기지 않아 더욱 담백하고, 칼로리는 확 줄인 부드러운 꽈배기 입니다~^^

made by 류알

재료
강력분 200g

인스턴트 이스트 3g

소금 1/2t

설탕 25g

분유 2t

달걀 1개

물(우유) 30g

생크림 30g

버터 20g

겉면에 묻혀줄

시나몬 설탕

준비해두세요
물(우유)과 달걀,생크림은 따뜻하게 보관하세요

버터는 부드러운 상태로 만들어 주세요

만드는과정

*총 작업시간: 2시간 39분 , *완성분량: 6~8개

  1. STEP 1 : (1분 소요 예상)

    강력분과 분유를 담고 소금,이스트,설탕을 각각 넣어주세요

  2. STEP 2 : (2분 소요 예상)

    가운데에 홈을 판뒤 그안에 따뜻한 물(우유),생크림,달걀을 넣어 섞어줍니다

  3. STEP 3 : (20분 소요 예상)

    대충 한덩어리가 되면 버터를 넣고 글루텐을 형성시켜줍니다
    (약 20분정도 손반죽 하시면 되요)

  4. STEP 4 : (60분 소요 예상)

    표면이 매끄러워 지면
    따뜻한곳에서 랩씌워 1차발효를 해주세요
    약 2배정도 부풀도록 50~60분 정도 해주시면 됩니다

    (사진은 발효후 사진입니다^^)

  5. STEP 5 : (15분 소요 예상)

    1차발효가 끝나면 반죽을 약 15분 정도 중간발효 해주세요

  6. STEP 6 : (1분 소요 예상)

    반죽을 길게 밀어주세요

  7. STEP 7 : (60분 소요 예상)

    꽈배기형태로 반죽을 꼬아서 성형해주세요

    이상태로 오븐팬에 놓은뒤 40분간 따뜻한 곳에서 2차발효를 한다음
    180도로 예열한 오븐에서 15~20분간 구워주세요

  • 굽자마자 오븐에서 꺼내어 녹인 버터를 바르고
    시나몬설탕을 묻혀주시면 됩니다~^^
    성형할땐 날씬하니 예뻤는데,
    2차발효과정과
    굽는 과정에서
    빵빵하게 부풀어
    모양이 토실토실하게 나왔어요^^;

  • 그래도 오븐에 구워
    담백하니 맛있어요~

  • 쪽쪽 찢을때마다
    닭살이 나와요~ㅎㅎㅎㅎㅎ

  • 부들부들~

  • 완전 쫀득하고
    쫄깃쫄깃 맛있어요^ㅇ^

  • 맛있게 드세요~