아몬드 피낭시에

아몬드 피낭시에

계란흰자로 만드는 간단 미니케익입니다

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재료
버터 90g

박력분 45g

아몬드분말 60g

베이킹파우더 2g

계란흰자 3개(100g)

설탕 70g

휘난새팬 or 장미형틀

준비해두세요
만드는과정

*총 작업시간: 25분 , *완성분량: 장미형 15개

  1. STEP 1 : (1분 소요 예상)

    버터는 냄비에 담아 중불에서 옅은갈색이 될때까지 끓여줍니다
    색이나면 금새 진하게 타버리니 주의하세요

  2. STEP 2 : (1분 소요 예상)

    계란흰자는 멍울을 풀어줍니다
    이때 굳이 거품을 내어줄 필요는 없습니다

  3. STEP 3 : (1분 소요 예상)

    설탕을 넣고 녹여줍니다

  4. STEP 4 : (1분 소요 예상)

    박력분과 아몬드분말을 체쳐넣고 섞어줍니다

  5. STEP 5 : (1분 소요 예상)

    1의 버터를 체에걸러 넣어주고 섞어줍니다

  6. STEP 6 : ( 소요 예상)

    반죽은 최소 2시간에서 반나절정도 냉장휴지 시켜줍니다

  7. STEP 7 : (20분 소요 예상)

    준비해놓은 팬에 약 80%정도 채워준뒤
    180도로 예열된 오븐에 넣고 약 20여분 전후로 구워줍니다

  • .버터의 은은한 향과 촉촉함이 뛰어난 아몬드과자 피낭시에입니다
    계란흰자가 남을때면 가끔 굽곤 하는데..
    오늘은 평소와는 달리 장미형틀에 구워봤어요~
    .

  • .
    실리콘형이라 색이 진하게 나지않아 피낭시에 같은 느낌이 조금 덜하죠..
    일반적으론 금괴형틀이나 바통형틀에 구워놓으면
    진한 갈색의 껍질은 바삭거리고..그속은 무지 촉촉한데~
    오늘은 색이 조금 옅게 구워졌어요;;
    .

  • 밍이점빵
    http://blog.naver.com/jjumppang