커피 냉동쿠키

실온에 녹인 버터를 휘핑해준다.

슈가파우더는 3번에걸쳐 나눠넣고
소금도 넣고 계란노른자는 2번정도 나눠 넣는다.
( 그릇에 묻어있는부분까지 주걱으로 깔끔하게 넣어주세요.)
거기에 커피액기스도넣고 잘 섞어준다.

박력분과 베이킹파우더를 체쳐넣고,
주걱으로 11자를 그리듯 섞어준다.
(주의~! 절대로 반죽을 눌러 섞어주면 안되요. 날가루가 안보이고
다섞일때까지 인내심을가지고 긁듯이 섞어줘야 쿠키반죽이 잘나와요.)

요정도까지 소보루처럼 섞여지면 손으로 반죽을 하나로 뭉쳐준다.

랩에 반죽을놓고 길고 네모낳게 늘인후,
바닥을이용해 네모낳게 각잡아준다.
이렇게 만들어진 반죽은 냉동실에 2시간이상 휴지!!

(휴지를 시켜줘야 반죽이 골고루 잘 섞여요.
냉동실에 넣어줘야 모양도 깔끔히 잡히고하니 휴지를 꼭 시켜죠야해요 ★☆)

두시간 뒤!!

냉동실에서 꺼내 10분정도 그래로뒀다가 칼로 톡 톡! 일정하게 잘라준다.
(조금 녹여야 잘잘린답니다.)
간격을 충분히 넓게 벌이고 170도 예열된오븐에 15분 구워주면 끗!!



=후라이펜에 굽는방법=

요렇게 가스렌지 받침대를 두개로해서 약불로해준다.
그리고 유산지(또는 쿠킹호일) 쿠키당 한개씩 넉넉하게 크게 잘라서 간격을벌이고 6개정도씩굽는다.
뚜껑덮고 15분, 뒤집어서(이때 유산지를 빼줌.) 5분구워준다.

(반죽이 구워질때 많이 말랑하지 않는다면 유산지를 안깔아줘도댐..)