밥통 케이크

계란을 가볍게 풀고 설탕을 세번 나누어 넣어준다.
손으로 만져봤을때 따듯한 정도 온도의 물을 담은 큰 볼에 중탕하여,
계란물을 걸쭉한 거품상태로 만든다. (핸드믹서 5단)

(당근케이크 만드실분은 여기서 시나몬파우더 넣어주세요.
중탕안하시고.. 핸드믹서 없어도 무리없어요
미친듯이 쉐킷만해준다면야~.)

계란물이 손으로 만져봤을 때 따듯한 상태가 되면 중탕을 중단하고 휘핑해준다.
반죽이 좀 되직해지고 반죽을 흘려봐서 흔적이 쌓이는 듯 하다가 3초정도 후 없어지면 잘된반죽.

체 처둔 가루를 한번 더 체쳐 넣는다.

주걱을 바닥에 대고 볼을 살살 돌려주다가 바닥을 뒤엎어가며 뭉쳐진 가루들을 잘 풀어가며 섞는다.

tip. 주걱질의 횟수는 적을수록 좋아요
밀가루를 많이 건드릴수록 끈기가 생겨 기껏 부풀린 케잌이 떡처럼 될 수 있어요

가루들이 반이상 섞이면 기름을 볼 가장자리 따라 한바퀴 돌려서 붓고 가볍게 섞어준다.

우유를 살살 붓고, 다시한번 조심히 뒤엎어가며 섞는다. 가루들이 안보일정도로 정리해준다.

----------------------------------여기까지 제누아즈(공립법)만드는 방법.

갈은 당근을 조심히 넣어준다. 두~네번 정도 뒤엎는다. 당근이 아래에 몰릴 것을 염려하여 정리한다.

밥솥에 반죽을 붓고 두세번 바닥에 통을 탕탕탕 친후 만능찜 40분해준다.

tip. 반죽을 부을 때 살짝 위에서 반죽이 찍 늘어지도록 부우면 미쳐 못 풀렸던 밀가루 덩어리들이 반죽을 따라
자연스레 풀리게 되는 효과가 있다. 미쳐 덜풀린 반죽들은 주걱으로 살짝건들이거나 요런 작업을 해보자.

취사가 끝난 후, 밥통과 비슷한 사이즈의 접시나 식힘망 등을 대고 살폿.이 케잌을 올려 식혀준다.

약간 따뜻한김이잇을때 밀봉해서 냉장고에 하루정도 묵혀먹는다.