크리스마스 리스 브레드

믹싱기에 강력분, 설탕, 소금, 오일, 드라이 이스트를 넣고 잘 섞은 뒤
우유를 넣고 저속 -> 중속으로 믹싱 합니다.

20분정도 중속으로 믹싱하고 글루텐을 형성 합니다.

*제빵기를 사용하시는 분들은 반죽 코스로 진행 해 주시면 됩니다.*

볼에 가볍게 밀가루를 뿌리고 반죽을 넣고 비닐을 덮은 뒤 따뜻한 곳에서 1시간 발효 합니다.

반죽을 8등분 합니다. (개당 약 56g * 8)
둥글리기 한 뒤 비닐을 씌우고 실온에 15분간 둡니다.

반죽을 손바닥으로 눌러 가스를 빼고 납작하게 만듭니다.
위에서 부터 반죽을 꼭꼭 찝으면서 말아 주세요.

손바닥으로 밀면서 길이 약 40cm 정도로 밉니다.
3가닥을 머리 땋듯이 땋아 주세요.

(3가닥 땋은 것 2개를 만들고 나머지 새끼줄 꼬듯 두가닥은 꼬아 주세요)

팬 가운데 부분에 3가닥 땋은 것을 동그랗게 놓고 2가닥 꼬은 것을 바깥쪽에 감쌈니다.
나머지 3가닥 땋은 것을 위에 올려 주세요. (양끝부분은 떨어 지지 않게 꼭꼭 찝어 주세요)

비닐을 씌우고 따듯한 곳에서 1시간 발효 합니다.

굽기 전 계란물을 바르고 예열 된 170도 오븐에서 30~35분간 굽습니다.

(작은 오븐일 경우에는 윗색이 빨리 나니 색이 나면 윗면만 쿠킹호일을 덮고 나머지 시간을 더 굽습니다)