레몬마들렌.

버터를 볼에담고 중탕해주세요.

덩어리가 없어질때까지 녹여주세요.

녹인버터에 설탕과 소금을 넣고 저어주세요.

그다음 계란1개와 꿀을넣고 저어주세요.

저는 많이하느라 계란을 2개넣었습니다.

레몬은 강판에 갈아 즙을 내주어 계란섞은 반죽에 넣어주세요.

저는 레몬껍질도 넣었습니다.

레몬이 없다면 , 할라봉이나 , 오렌지를 대신해도 됩니다^^

레몬즙을 넣은다음으로 채에 박력분을 쳐서 넣어주세요.

고운가루로 만들어 넣어주시면 좋습니다.

박력분을 넣은 반죽을 골고루 저어 냉장에 30분이나 1시간 휴지시켜주세요.

저는 실온으로 휴지시켰습니다 , 30분 휴지햇습니다

마들렌판에 버터를 조금발라주시고 , 밀가루를 조금뭍혀주세요,

버터를 발라주지않으면 , 마들렌이 잘 떨어지지 않는답니다.

마들렌이 잘떨어지기위해서 버터와 밀가루를 바라주는 겁니다

짤주머니에 반죽을 넣고 틀에 짜주세요.

이판은 다이소에서 팔길래 보자마자 질렀어요 ㅎㅎ

틀에짠 반죽을 오븐에 넣고 200도에서 5분 , 180도로 낮추어 5분 구어주시면됩니다.

굽기전 예열5분정도 해주시면되구요^^

마들렌이 익었으면 오븐에서 꺼내어줍니다.

한판에 6개씩해서 4판을 구었습니다.

접시에 마들렌을 담아 모양을 내줍니다^^

처음만들었는데, 모양이 잘나왔네요~~

만들고보니 어찌나 뿌듯하고 , 이쁜지^^ 기쁜하루였습니다^^

어린아이들 간식이나 아침에 커피한잔과 함께 곁들이면 좋을거같습니다.


참고로 , 이곳은 시골이라서 제방제료 살수있는곳이 마땅치 않아서
버터사는데, 이곳저곳 돌아다녔네요..

제방제과 사실분들은 베이킹스쿨을 권해드립니다.