어니언 포카치아

- 포카치아 반죽 -

제빵기에 물, 올리브 오일을 넣고 나머지 재료들을 넣습니다.
제빵기의 '반죽'코스를 선택하여 작동 시킵니다.
(1시간 3분)

- 카라멜 어니언 토핑 -

프라이팬을 달군 뒤 기름을 두르고 양파를 넣고 저으며 볶습니다. (쎈불)

약간 갈색이 나면 소금을 넣고 간을 해주세요.

불을 중불로 낮춘 뒤 1분에 두세번 정도 저어주며 카라멜 색을 만듭니다.(약5분간)

(너무 건조하다 싶으시면 버터를 넣어주세요)

약불로 낮춘 뒤 발사믹 식초를 넣고 가끔씩 저으며 5분간 볶습니다.
사진과 같이 진한 갈색빛이 나면 불을 끄고 식혀 두세요.
(시간은 가스렌지의 화력에 따라 달라질 수 있으니까요 상태를 봐가면서 시간을 조절하세요~)

반죽 코스가 끝나면 반죽을 따뜻한 곳에서 따로 1시간 발효 합니다.
(1차 발효가 좀 길어요~^^)

반죽을 4등분 한 뒤 비닐을 씌우고 실온에 15분간 둡니다.

납작하게 만든 뒤 팬에 올려 손가락으로 평평하게 편 뒤 토핑을 올리고 예열 된 190도 오븐에서 20분간 굽습니다.