시나몬 레즌 베이글

제빵기에 물을 넣고 강력분, 계피가루, 소금, 설탕 드라이 이스트를 넣습니다.

제빵기의 메뉴버튼을 누르고 반죽코스를 선택한 뒤 시작을 누릅니다.
10분 정도 지난 뒤에 건포도를 넣습니다.

반죽코스(1시간 3분)가 끝나면 반죽을 꺼내 주세요.

**제빵기가 없는 분들은 손으로 글루텐을 형성해 주세요~**

반죽을 4등분 한 뒤 비닐을 덮고 실온에 15분 정도 둡니다.

손바닥으로 가볍게 눌러 가스를 뺀 뒤 위쪽에서부터 아래로 말아 내려 끝부분을 꼼꼼히 봉합니다.

두 손바닥으로 밀면서 길이 약 25cm정도로 밉니다.
한쪽끝을 눌러 납작하게 한 뒤 동그랗게 모으고 누른 부분안에 반대쪽 끝부분을 넣고 봉합니다.

팬에 올린 뒤 비닐을 씌우고 따뜻한곳(45도)에서 40분간 발효합니다.

물이 끓으면 중불로 낮춘 뒤 양쪽면을 각각 1분씩 데쳐주세요.
면포나 식힘망에 올려 물기를 빼줍니다. (1분정도씩)

예열된 190도 오븐에서 12~15분간 굽습니다.