로멘틱 디너컵초콜릿

로멘틱 디너컵초콜릿

늘씬한 바디의 초콜릿 컵 속에 커피향 가득한 부드러운 가나슈를 채우고, 핑크와 화이트색의 전사지를 붙여
고급스럽고 로멘틱한 분위기를
물씬 풍기는 초콜릿이예요~ :)

made by 도나

재료
[커피가나슈]

생크림 50g 커피향커버춰초콜릿 100g

-에프터디너컵 1판 (14개)

-다크코팅초콜릿 약 50g

-초콜릿전사지 (엘레강스,레전드- 화이트,핑크)

준비해두세요
-동물성,식물성 생크림 관계없이 사용가능

-생크림은 액체 상태로 사용

-커버춰 초콜릿은 드롭 형식이라도 되도록

잘게 잘라 넣어주시면 녹이기 쉽습니다.

-초콜릿전사지는 사각형으로 여유있게 잘라둡니다.

*에프터디너컵 1개당 가나슈 약 9g 이 사용됩니다.

*커피향커버춰 초콜릿 이외에

딸기향커버춰 혹은 화이트,다크커버춰 초콜릿을

동량으로 대체하셔도 좋습니다.

* 잼 같이 진득하고 부드러운 가나슈로 완성됩니다.

커버춰초콜릿의 비율을 좀 더 늘려

쫀득한 식감으로 만드셔도 좋습니다.

예) 생크림 40g 커피향커버춰초콜릿 110g

만드는과정

*총 작업시간: 17분 , *완성분량: 에프터디너컵 초콜릿 14개

  1. STEP 1 : (5분 소요 예상)

    볼에 액체상태의 생크림을 넣고 끓기 직전 까지 뎁힌 뒤 불에서 내립니다.
    뜨거울때 커버춰 초콜릿을 모두 넣고 고무주걱으로 고루 저어 녹입니다.

    *완전히 녹지 않으면 중탕볼이나 약불에 올려 바닥이 눌지 않도록
    주의하며 완전히 녹여 줍니다.

  2. STEP 2 : (2분 소요 예상)

    1번이 미지근하게 식으면 짤주머니에 모두 옮겨 담아 둡니다.

  3. STEP 3 : (5분 소요 예상)

    짤주머니에 든 가나슈를 에프터디너컵에 약 90% 정도
    (3mm 정도 남겨두고) 채워 줍니다.

    냉장실에 약 30분 정도 넣어 살짝 굳혀 주세요~
    (손으로 윗면을 만졌을때 묻어나지 않을 정도로만- 원래 말랑말랑해요~)

  4. STEP 4 : (3분 소요 예상)

    코팅초콜릿을 액체상태로 녹인 뒤 짤주머니에 옮겨 담아
    작은 구멍을 냅니다.

    3번을 냉장실에서 꺼낸 뒤 액체상태의 코팅초콜릿을
    넘치치 않을 만큼만 끝까지 채워 담습니다.

    그런 뒤 코팅초콜릿에 굳기 전에 바로 초콜릿전사지 인쇄면이
    코팅초콜릿에 닿도록 하여 손으로 살짝 올려 둡니다.

    *코팅초콜릿을 채우고 전사지를 올리는것을 하나씩 반복하여
    작업합니다.

  5. STEP 5 : (2분 소요 예상)

    냉장실에 약 15분 정도 둔 뒤 필름을 벗겨내면 완성이예요~




  • 잘 만들어진 조형물 처럼 늘씬하고 세련된 분위기를 풍기는 에프터디너컵~
    초콜릿 컵 속에 부드러운 커피맛 가나슈를 채워 다시 코팅초콜릿으로 막은 뒤
    전사지를 입혀 만드는,, 비교적 만들기 간단하면서도 고급스러운 초콜릿이예요 :)

    커피향 초콜릿으로 만든 가나슈는 마치 부드러운 카푸치노를 마시는 듯
    풍부하고 은은한 커피맛이 난답니다.
    화이트초콜릿에 커피가루를 섞어 만든것 보다 덜 달게 느껴지며
    인공적인 맛이 나지 않아 더욱 마음에 드는 초콜릿이네요 ~ ^^


    취향에 따라 1번 과정에서 생크림에 초콜릿을 녹인 뒤
    시나몬파우더를 뿌려주셔도 좋겠죠~ :)





  • 전사지를 예쁘고 깔끔하게 붙이기 위해서 몇가지 주의 하셔야 될 점~ ^ㅇ^


    "코팅초콜릿은 입구 끝까지 채워 주세요.

    "초콜릿이 굳기 전에 전사지의 인쇄된 면이
    코팅초콜릿에 닿도록 살짝 놓아주세요~

    "그냥 살짝 놓아 주기만 해도 전사지가
    전사지 전체에 초콜릿이 닿게 됩니다.

    (손으로 살짝 살짝 눌러 모든 면에 접착되도록 합니다.)


    " 반드시 하나씩 작업합니다.



    전사지와 초콜릿은 세심한 주의를 기울이지 않으면 금새 초콜릿이 굳어버린다거나
    깔끔하게 붙이기 어려우니 하나씩 정성을 다해서 만드는것이 진리예요 ㅎ 乃












  • 에프터디너컵은 높이가 3.2cm 정도로 높아서
    보통의 초콜릿 상자에는 높이가 맞지 않은 경우가 많아요~ ㅠㅠ

    곧 출시될 신제품 9구,16구 초콜릿 상자에 초콜릿유산지 컵을 깔고 넣으면 맞춘듯 쏙 들어간답니다.
    혹은 에프터디너컵 기본포장 몰드에 넣어 포장하셔도 좋아요 ^-^