ㆍ오트밀&카라멜 애플 쿠키

ㆍ오트밀&카라멜 애플 쿠키

쫀득하고 달콤하게 졸여진 카라멜 사과와 오트밀,통밀,호두가 조화를 잘 이루는
건강쿠키`

made by 도나

재료
[카라멜 애플]

갈색설탕 60g 버터 10g 사과한개 (장식,필링용)

[쿠키반죽]

버터 60g 갈색설탕 50g 계란 1개 (50g)

박력분100g 통밀 20g 소금1g

코코넛가루20g 계피가루1ts 오트밀50g 호두 30g

필링용사과(60g)

준비해두세요
(장식용,필링용 각각 사과반개분량 입니다)

장식용 사과 - 5mm 두께로 편썰어줍니다.

필링용 사과 - 1cm두께의 정사각모양으로 잘라줍니다.

*코코넛가루,계피가루 생략가능 .

*호두는 2~3mm 크기로 잘게 잘라둡니다.

만드는과정

*총 작업시간: 33분 , *완성분량: 16개

  1. STEP 1 : (5분 소요 예상)

    [필링용 사과 만들기]
    1. 냄비에 (약불)갈색설탕,버터를 넣고 전체가 녹아
    카라멜색이 날때까지 기다립니다.
    2. 1cm 정사각형 모양으로 잘라준 사과 반개분량을 모두 넣고 약 5분동안
    약불로 졸여주세요 .

    *다 졸여지면 숟가락이나 거름망등으로 졸여진 과육만 건져 다른볼에 담아줍니다.

  2. STEP 2 : (5분 소요 예상)

    [장식용 사과 만들기] -1번에 필링용 사과만들고 남은 카라멜로 졸입니다.

    5mm 두께로 편썰어준 나머지 사과 반개분량을 모두 냄비에 넣고
    약 5분동안 완전히 졸아들때까지 약불에 올려줍니다.

  3. STEP 3 : (3분 소요 예상)

    [쿠키반죽]

    마요네즈 상태의 버터에 갈색설탕 50g 을 모두 넣고 거품기로 잘 섞어준다음
    계란푼것을 2~3번에 나눠 넣어 그때마다 잘 섞어주세요.

  4. STEP 4 : (1분 소요 예상)

    박력분100g 통밀 20g 소금1g 체친것을 모두 넣어 자르듯이 대충 섞어주세요.
    (약 10회 보슬보슬하게 섞일정도로만)

  5. STEP 5 : (1분 소요 예상)

    다음 차례로 코코넛가루20g 계피가루1ts 오트밀50g 호두 다진것30g
    과 1번에 필링용사과 졸인것을 모두 넣고 날가루가 보이지 않을때 까지만 잘 섞어줍니다.

  6. STEP 6 : (1분 소요 예상)

    반죽 전체가 고루 수분이베어 손으로 떼어 뭉칠수있는 상태가 가장 적당해요.

    *5번 과정에서 잘 뭉쳐지지 않으면 물엿을 넣어 농도를 맞춰 주셔도 좋습니다 ^^

  7. STEP 7 : (2분 소요 예상)

    약 3~4cm 크기로 (약 12개)분할한 다음 쿠키팬위에 올려 손바닥이나 납작한 접시등을 이용해서 0.5cm 두께로 편편하게 해주세요~

    2번의 장식용 사과를 하나씩 펴서 쿠키중앙에 올려줍니다.

  8. STEP 8 : (15분 소요 예상)

    180도로 예열한 오븐에서 약 15~20분 정도 구워줍니다.
    완성된 쿠키는 식힘망위에 올려 완전히 식혀주세요~