모카초코칩쿠키(커피빈쿠키)
깊고 진한 모카향에..달콤한 초코칩이 들어있는 커피빈 모양의 쿠키입니다.^^ made by 초희 |
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*총 작업시간: 1시간 14분 , *완성분량: 6cm 13~16개
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STEP 1 : (2분 소요 예상)
버터를 부드럽게 풀어준뒤 설탕을 넣고 부드러운 크림상태가 될때까지..
휘핑해 줍니다. -
STEP 2 : (1분 소요 예상)
멍울푼 계란을 조금씩 넣어가면서 분리되지 않게 휘핑해 섞어주세요.
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STEP 3 : (1분 소요 예상)
모카엑기스를 넣고 섞어 줍니다.
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STEP 4 : (1분 소요 예상)
원두커피분말과 아몬드 분말을 넣고 살짝 섞어주세요.
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STEP 5 : (1분 소요 예상)
체친밀가루를 넣고 섞어준 다음,초코칩을 넣어 주세요.
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STEP 6 : (50분 소요 예상)
반죽이 좀 진편 입니다.
볼 위에 랩을 씌우거나 비닐에 넣고,
냉장고에 40분~1시간 정도 넣어 두세요. -
STEP 7 : (3분 소요 예상)
반죽을 꺼내서 25~27g 으로 분할 해(13~16개정도) 줍니다.
동글동글하게 럭비공 모양으로 만들고,
가운데를 스크래퍼로 살짝 찍어 커피빈 모양을 만들어 주세요. -
STEP 8 : (15분 소요 예상)
170도의 예열된 오븐에 넣어 14~15분정도 구워 냅니다.
(저는 15분 30초 구워냈어요.)
쿠키가 도톰하기 때문에..약간 낮은 온도에서 구워주시는게 좋습니다.
식힘망 위에 올려 완전히 식혀 주세요.
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커피빈 모양의 모카 초콜릿칩쿠키들..^^
콩가루는 없으면 꼭 넣지 않으셔도 되는데요~
커피가 들어가는 빵이나 쿠키에 콩가루를 약간 넣어주면..
구수한맛이 약간 더해 져서..커피의 맛을 한층 더 좋게 해준다고 합니다.
또,쿠키가 좀 더 옆으로 퍼지면서 색이 진하게 나는게 좋으시면..
베이킹소다를 1/4t 정도 넣어서 만들어 보세요~
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바닥부분은 좀 더 노릇하게 색이 났네요.^^
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위에는 원두커피분말 넣은 거고..
아래는 초코칩과 인스턴트 커피분말 넣은건데..
확실히..원두커피가 들어간게 더 고급스러우면서 향긋합니다...
차이가 좀 나네요..^^
두께가 도톰 하지만..
부드럽게 바스락거리는 식감이 참 좋습니다.
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포장은..반투명 쿠키비닐에 한개씩 넣고..
드레텍핸드실러로 밀봉했구요.. -
(just for you )와 (HandMade2)스티커 각각 붙여줬습니다.
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조각케익/쿠키상자에 6개씩 넣고..
리본 스티커와 스탬프 찍어서 장식해 봤어요.^^
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