아이스크림 샌드

[샌드용 쿠키]

마요네즈 상태의 버터를 부드럽게 푼 뒤 슈가 파우더를 넣고 2분간 믹싱합니다.

노른자와 바닐라 오일을 넣고 고루 섞일 때까지 믹싱합니다.

박력분과 코코아 분말을 넣고 가루가 안보일 때까지 섞습니다.

반죽이 한 덩이가 되면 랩이나 비닐에 쌓은 뒤 냉장실에 1시간 정도 둡니다.

냉장고에서 꺼낸 차가운 반죽을 손으로 주물러 부드럽게 한 후
밀대로 두께 약 3mm정도가 되도록 밉니다.

밀어 편 반죽을 냉장고에 약 10분 정도 둔 후 꺼내어
쿠키 커터로 모양을 찍어 쿠키 팬에 올리고,
꼬지로 일정한 간격을 띄워 몇차례 찍은 후 예열된 180℃ 오븐에 약 10분간 굽습니다.

쿠키가 완전히 식으면 쿠키 사이에 아이스크림을 올린 후
다른 쿠키를 얹어 아이스크림 샌드를 완성합니다.