쫀득한 찹쌀 도넛

쫀득한 찹쌀 도넛

쫀득쫀득한 도넛 속에 달콤한 팥 앙금이 가득~

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재료
찹쌀가루 250g

강력분 50g

베이킹 파우더 1 ts

베이킹 소다 1/2 ts

소금 3g

설탕 60g

뜨거운 물 180ml

팥앙금 450g

준비해두세요
· 찹쌀가루, 강력분, 베이킹파우더, 베이킹소다는

섞어서 함께 체에 쳐 둔다.

만드는과정

*총 작업시간: 27분 , *완성분량: 18개 분

  1. STEP 1 : (2분 소요 예상)

    체친 분말류에 설탕과 소금을 넣고 섞습니다.

  2. STEP 2 : (5분 소요 예상)

    뜨거운 물을 넣고 섞어 익반죽 합니다.

  3. STEP 3 : (3분 소요 예상)

    반죽을 뭉칩니다. (조금 질은편)

  4. STEP 4 : (3분 소요 예상)

    반죽을 30g씩 분할해 동그랗게 만듭니다.

    팥앙금은 25g씩 분할해 동그랗게 만듭니다.

  5. STEP 5 : (2분 소요 예상)

    반죽이 건조되지 않게 젖은 면포를 덮어둡니다.
    도넛 반죽을 올릴 도마에 식용유를 뭇으로 발라줍니다.

  6. STEP 6 : (5분 소요 예상)

    반죽을 납작하게 해 왼손에 올린 뒤 앙금을 올리고
    엄지 손으로 반죽을 누르듯이 올려주면서앙금을 감쌉니다.

  7. STEP 7 : (2분 소요 예상)

    반죽 끝을 잘 봉하고 식용유를 바른 도마 위에 올려줍니다.

  8. STEP 8 : (5분 소요 예상)

    기름을 중불에 올려 170℃로 가열한 뒤 불을 줄여 도넛 반죽을 하나씩 넣습니다. 서로 붙지 않도록 살살 굴려가면서 표면 색이 고르게 나도록 튀깁니다.
    노릇한 색이 나면 체망으로 건져내 접시에 올립니다.