쫀득한 찹쌀 도넛쫀득쫀득한 도넛 속에 달콤한 팥 앙금이 가득~ made by 베이킹스쿨 |
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*총 작업시간: 27분 , *완성분량: 18개 분
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STEP 1 : (2분 소요 예상)
체친 분말류에 설탕과 소금을 넣고 섞습니다.
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STEP 2 : (5분 소요 예상)
뜨거운 물을 넣고 섞어 익반죽 합니다.
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STEP 3 : (3분 소요 예상)
반죽을 뭉칩니다. (조금 질은편)
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STEP 4 : (3분 소요 예상)
반죽을 30g씩 분할해 동그랗게 만듭니다.
팥앙금은 25g씩 분할해 동그랗게 만듭니다. -
STEP 5 : (2분 소요 예상)
반죽이 건조되지 않게 젖은 면포를 덮어둡니다.
도넛 반죽을 올릴 도마에 식용유를 뭇으로 발라줍니다. -
STEP 6 : (5분 소요 예상)
반죽을 납작하게 해 왼손에 올린 뒤 앙금을 올리고
엄지 손으로 반죽을 누르듯이 올려주면서앙금을 감쌉니다. -
STEP 7 : (2분 소요 예상)
반죽 끝을 잘 봉하고 식용유를 바른 도마 위에 올려줍니다.
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STEP 8 : (5분 소요 예상)
기름을 중불에 올려 170℃로 가열한 뒤 불을 줄여 도넛 반죽을 하나씩 넣습니다. 서로 붙지 않도록 살살 굴려가면서 표면 색이 고르게 나도록 튀깁니다.
노릇한 색이 나면 체망으로 건져내 접시에 올립니다.