체크 쿠키

체크 쿠키

맛도 좋고 모양도 예쁜 바닐라와 코코아 2색 쿠키

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재료
무염 버터 100g

설탕 100g

소금 소량 (엄지, 검지로 집어)

계란 50g (中 1개)

○ 흰 반죽: 박력분 100g

● 코코아 반죽 : 박력분 90g, 코코아 10g

준비해두세요
· 박력분과 코코아+박력분은 체에 쳐 둔다.

만드는과정

*총 작업시간: 1시간 35분 , *완성분량: 쿠키 팬 2팬 분

  1. STEP 1 : (3분 소요 예상)

    실온에 녹여 마요네즈처럼 부드러워진 버터를 믹서로 풀어줍니다.

  2. STEP 2 : (2분 소요 예상)

    설탕과 소금을 넣고 아이보리 색이 날 때까지 믹싱하여 크림화합니다.

  3. STEP 3 : (5분 소요 예상)

    계란을 2~3회에 걸쳐 넣으며 믹싱합니다.
    (크림화를 오래하면 쿠키가 퍼지니 주의하세요)

  4. STEP 4 : (6분 소요 예상)

    3번을 두 볼에 나눈 뒤 (흰 반죽용, 코코아 반죽용)
    각각 체친 가루를 넣고 칼질하듯 바둑판 무늬를 그리며 섞어줍니다.

  5. STEP 5 : (31분 소요 예상)

    반죽을 각 1cm 두께로 길게 밀어(덧 가루 사용) 비닐에 싸고 냉장고에 30분간 휴지시킨 뒤, 반죽 사이에 계란 물을 발라 붙여줍니다.

  6. STEP 6 : (3분 소요 예상)

    반죽을 1cm 간격으로 일정하게 잘라줍니다.

  7. STEP 7 : (32분 소요 예상)

    자른 반죽을 두개씩 엇맞게 붙여준 뒤 (잘랐을 때 단면이 체크 무늬가 되도록)
    유산지에 싸서 30분간 냉동보관 합니다.

  8. STEP 8 : (3분 소요 예상)

    5mm 두께로 슬라이스 해 쿠키 팬에 팬닝합니다.

  9. STEP 9 : ( 소요 예상)

    남은 반죽은 모아서 뭉친 다음 원형으로 만들어 마블 무늬 쿠키를 만들면 됩니다.

    (30분간 냉동보관한 뒤 잘라서 구우세요)

  10. STEP 10 : (10분 소요 예상)

    예열된 180℃ 오븐에서 10분간 굽습니다.