마들렌
조개 모양의 촉촉 달콤한 마들렌~ made by 베이킹스쿨 |
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*총 작업시간: 1시간 6분 , *완성분량: 18개 분
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STEP 1 : (5분 소요 예상)
먼저 버터를 전자렌지 또는, 냄비에 넣고 불에 올려 갈색이 날때까지 녹입니다.
(불에 녹이면 풍미가 더 좋음) -
STEP 2 : (3분 소요 예상)
볼에 계란, 설탕, 소금을 넣고 거품기로 잘 저어줍니다.
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STEP 3 : (3분 소요 예상)
2 번에 꿀과 레몬 오일을 넣고 고루 저어줍니다.
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STEP 4 : (3분 소요 예상)
3 번에 버터를 넣고 고루 섞어줍니다.
(불에 녹인 것은 타고 남은 앙금이 들어가지 않도록 주의) -
STEP 5 : (35분 소요 예상)
4 번에 체에 친 박력분과 베이킹 파우더를 넣고 고루 저어줍니다.
볼에 랩을 덮어 실온에 30분 정도 휴지시킵니다. -
STEP 6 : (17분 소요 예상)
짤주머니에 반죽을 넣고 마들렌 팬에 약 80%까지 채워
예열된 180℃ 오븐에 15분간 굽습니다.