마들렌

마들렌

조개 모양의 촉촉 달콤한 마들렌~
시간이 지날수록 더 맛있어지는 과자랍니다. ^^

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재료
버터 90g

박력분 85g

베이킹 파우더 1/2 ts

계란 100g (2개)

설탕 80g

소금 약간 (엄지, 검지로 집어)

꿀 1 Ts

레몬 오일 2 ts

준비해두세요
· 전 재료를 계량해 준비하고, 박력분과 베이킹 파우더를 체에 쳐 둔다.

만드는과정

*총 작업시간: 1시간 6분 , *완성분량: 18개 분

  1. STEP 1 : (5분 소요 예상)

    먼저 버터를 전자렌지 또는, 냄비에 넣고 불에 올려 갈색이 날때까지 녹입니다.
    (불에 녹이면 풍미가 더 좋음)

  2. STEP 2 : (3분 소요 예상)

    볼에 계란, 설탕, 소금을 넣고 거품기로 잘 저어줍니다.

  3. STEP 3 : (3분 소요 예상)

    2 번에 꿀과 레몬 오일을 넣고 고루 저어줍니다.

  4. STEP 4 : (3분 소요 예상)

    3 번에 버터를 넣고 고루 섞어줍니다.
    (불에 녹인 것은 타고 남은 앙금이 들어가지 않도록 주의)

  5. STEP 5 : (35분 소요 예상)

    4 번에 체에 친 박력분과 베이킹 파우더를 넣고 고루 저어줍니다.
    볼에 랩을 덮어 실온에 30분 정도 휴지시킵니다.

  6. STEP 6 : (17분 소요 예상)

    짤주머니에 반죽을 넣고 마들렌 팬에 약 80%까지 채워
    예열된 180℃ 오븐에 15분간 굽습니다.