서리태 두부 치즈케이크
칼로리 걱정 없이 부드럽고 담백 고소한 치즈케이크예요. 겨울이라고 포기할 수 없는 다이어트와 부드러운 치즈케이크! 이 두 마리의 토끼를 모두 잡을 수 있어요^ ^ made by 희동아엄마다 |
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*총 작업시간: 1시간 44분 , *완성분량: 16cm 원형틀 1개
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STEP 1 : (20분 소요 예상)
깨끗이 씻은 서리태를 미리 1시간 정도 물에 불려두었다가 그 물에 소금과 설탕을 더해 끓여서 물기가 자작해 질 때까지 완전히 삶고, 체에 받쳐 물기를 빼두어요.
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STEP 2 : (5분 소요 예상)
케이크시트를 만들 쿠키를 비닐봉지에 담고 밀대로 밀어 잘게 부숴요.
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STEP 3 : (3분 소요 예상)
잘게 부순 쿠키 가루를 볼에 옮겨 닮고 녹인 버터를 더해 주걱으로 고루 섞어요.
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STEP 4 : (5분 소요 예상)
케이크틀에 유산지를 깔고 3의 쿠키 가루를 바닥에 고르게 펴서 꾹꾹 눌러담아요.
(치즈 케이크틀은 바닥이 분리되는 것을 이용하는게 좋아요.) -
STEP 5 : (3분 소요 예상)
두부는 면보를 이용해 수분을 꼭 짜서 준비해 주세요.
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STEP 6 : (3분 소요 예상)
믹서에 수분을 뺀 두부와 나머지 반죽재료를 모두 넣고 곱게 갈아 반죽을 완성해요.
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STEP 7 : (5분 소요 예상)
쿠키 시트위에 삶아낸 콩을 고루 깔고, 그 위로 믹서로 갈아낸 반죽 재료를 모두 부어 틀을 채워요.
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STEP 8 : (60분 소요 예상)
틀째 바닥에 탁탁 내리쳐서 공기를 제거해주고 150도로 예열된 오븐에서 1시간 동안 서서히 구워내요.
다 구워진 케이크는 틀째로 완전히 식혔다가 틀에서 분리하고 냉장고에서 하루정도 넣어두었다가 다음날 잘라 먹으면 치즈케이크만의 부드럽고 고소함이 두배가 된답니다.
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낮은 온도에서 오랫동안 구워내기 때문에 속까지 완전히 잘 익었어요.
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굽고나서 완전히 식혔다가 썰어내면 일반 칼로도 깔끔하게 잘 잘라진답니다^ ^ -
케이크 속에 달콤한 서리태가 콩콩 박혀 있으니 보기에도 더욱 먹음직스러울 뿐 아니라,
부드러운 치즈케이크에 씹는 맛과 영양가도 높혀주지요.
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두부 치즈케이크에는 꼬옥 서리태를 더해서 만들어 주세요. -
마니 달지 않고 담백해서 우유랑 아침으로 먹어도 참 좋아요^-^
커피 좋아하시는 울집 마마님은 커피한잔과 간식으로 드시구요~
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내 손으로 직접 만든 간식으로
마음껏 먹으면서 건강한 다이어트 하세요~
김희동
http://heedonga.com