하트 쿠키
예쁜 하트 모양의 쿠키에 아이싱으로 작은 하트를 그려 사랑스러운 쿠키를 선물해 보세요 made by 베이킹스쿨 |
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*총 작업시간: 1시간 1분 , *완성분량: 10~20개
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STEP 1 : (5분 소요 예상)
실온에 녹인 마요네즈 상태의 버터를 볼에 넣고 믹서기로 살짝 풀어준뒤,
설탕과 소금을 넣고 아이보리 색을 띌때가지 믹싱하여 크림화 합니다. -
STEP 2 : (3분 소요 예상)
계란을 넣고 약 2~3분간 믹싱합니다.
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STEP 3 : (3분 소요 예상)
체에 친 박력분을 넣고 주걱으로 바둑판 무늬를 그리며 칼질하듯 섞습니다.
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STEP 4 : (30분 소요 예상)
반죽을 뭉쳐 비닐에 싸고 납작하게 만든뒤 냉장고에 30분간 휴지시킵니다.
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STEP 5 : (2분 소요 예상)
냉장고에서 반죽을 꺼내 덧밀가루를 뿌려가며 손으로 주물러 부드럽게 만들어 주굽니다.
덧밀가루를 뿌려가며 밀대를 이용해 반죽을 4mm두께로 밀어줍니다.
(반죽을 테프론 시트나 비닐 위에 올린 뒤 밀면 바닥에 달라붙지 않아 좋아요) -
STEP 6 : (3분 소요 예상)
밀어 편 반죽 위에 하트 쿠키 커터로 찍어준 뒤 쿠키 팬에 팬닝합니다.
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STEP 7 : (15분 소요 예상)
예열된 170℃ 오븐에서 10~15분 정도 굽습니다.
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TIP
· 아이싱 만들기
1) 계란흰자와 슈가파우더를 볼에 넣고 거품기로 빠르게 저어준다. (뽀얀 하얀색이 날 때까지)
2) 빨간색소(액상)를 약간만 (농도가 진하므로 요지에 찍어) 넣어 섞는다.
3) 아이싱 농도는 스푼으로 들어올렸을 때 끝이 뾰족하게 살아있는 정도
4) 비닐 짤주머니에 아이싱을 넣고 구멍지름이 8mm정도 되도록 잘라 쿠키위에 하트를 그려준다.
(V를 그리듯이 ↘↙방향으로)