하트 쿠키

하트 쿠키

예쁜 하트 모양의 쿠키에 아이싱으로 작은 하트를 그려 사랑스러운 쿠키를 선물해 보세요
내 손으로 직접 만든 쿠키보다 더 정성스러운 선물이 또 있을까요 ^^

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재료
[쿠키]

무염 버터 80g

설탕 80g

소금 1/8 ts

계란 1/2개

박력분 200g

[아이싱]

계란 흰자 30g (中1개 분)

슈가 파우더 150g (1과 1/2컵)

준비해두세요
· 박력분을 체에 쳐 둡니다.

만드는과정

*총 작업시간: 1시간 1분 , *완성분량: 10~20개

  1. STEP 1 : (5분 소요 예상)

    실온에 녹인 마요네즈 상태의 버터를 볼에 넣고 믹서기로 살짝 풀어준뒤,
    설탕과 소금을 넣고 아이보리 색을 띌때가지 믹싱하여 크림화 합니다.

  2. STEP 2 : (3분 소요 예상)

    계란을 넣고 약 2~3분간 믹싱합니다.

  3. STEP 3 : (3분 소요 예상)

    체에 친 박력분을 넣고 주걱으로 바둑판 무늬를 그리며 칼질하듯 섞습니다.

  4. STEP 4 : (30분 소요 예상)

    반죽을 뭉쳐 비닐에 싸고 납작하게 만든뒤 냉장고에 30분간 휴지시킵니다.

  5. STEP 5 : (2분 소요 예상)

    냉장고에서 반죽을 꺼내 덧밀가루를 뿌려가며 손으로 주물러 부드럽게 만들어 주굽니다.
    덧밀가루를 뿌려가며 밀대를 이용해 반죽을 4mm두께로 밀어줍니다.
    (반죽을 테프론 시트나 비닐 위에 올린 뒤 밀면 바닥에 달라붙지 않아 좋아요)

  6. STEP 6 : (3분 소요 예상)

    밀어 편 반죽 위에 하트 쿠키 커터로 찍어준 뒤 쿠키 팬에 팬닝합니다.

  7. STEP 7 : (15분 소요 예상)

    예열된 170℃ 오븐에서 10~15분 정도 굽습니다.

  • TIP
    · 아이싱 만들기
    1) 계란흰자와 슈가파우더를 볼에 넣고 거품기로 빠르게 저어준다. (뽀얀 하얀색이 날 때까지)
    2) 빨간색소(액상)를 약간만 (농도가 진하므로 요지에 찍어) 넣어 섞는다.
    3) 아이싱 농도는 스푼으로 들어올렸을 때 끝이 뾰족하게 살아있는 정도
    4) 비닐 짤주머니에 아이싱을 넣고 구멍지름이 8mm정도 되도록 잘라 쿠키위에 하트를 그려준다.
    (V를 그리듯이 ↘↙방향으로)