두유 오트밀 팬케이크

두유 오트밀 팬케이크

오트밀과 호두, 우리밀로 만든 고소한 영양만점 팬케이크 :)

우유 대신 두유로 반죽해 더욱 담백한 특유의 풍미가 있어요.

취향대로 생크림과 과일을 가득 곁들이면 건강하고 예쁜 간식시간♪~

made by 마요

재료
*두유 1팩(190ml), 달걀 1개, 설탕 1Ts, 소금 1/2ts, 녹인 버터 or 포도씨유 30g, 바닐라 익스트랙 1ts

*우리밀(중력) 120g, 오트밀 50g, 호두 25g, 베이킹 파우더 5g

*생크림, 꿀 or 메이플 시럽 약간

준비해두세요
*호두와 오트밀을 후라이팬에 살짝 볶거나 오븐에 5~7분간 구워 사용하면 더 고소하고 맛있어요.

만드는과정

*총 작업시간: 13분 , *완성분량: 지름 12cm 5장

  1. STEP 1 : (5분 소요 예상)

    오트밀과 호두는 푸드프로세서에 갈고
    우리밀가루와 베이킹 파우더를 체쳐 볼에 담아놓는다.

    *갈기 전에 오트밀과 호두를 후라이팬에 살짝 볶아서 사용하면 더 맛이 좋아져요.

  2. STEP 2 : (2분 소요 예상)

    달걀에 설탕, 소금, 바닐라 익스트랙을 넣고 고루 섞은 뒤 두유를 넣고 섞는다.

  3. STEP 3 : (2분 소요 예상)

    가루에 2번의 두유액을 모두 넣고 거품기로 고루 섞는다.

    *너무 오래 저으면 반죽이 쫄깃해지니 가루류가 보이지 않을 정도로만 섞어주세요.

  4. STEP 4 : (1분 소요 예상)

    녹인 버터나 포도씨유를 넣고 고루 섞는다.

    *포도씨유보다는 버터를 넣었을 때 더 부드럽고 촉촉한 식감과 풍미가 좋아요.

  5. STEP 5 : (3분 소요 예상)

    약불에 팬을 달구고 버터를 두른 뒤 키친타올로 닦고
    반죽을 한국자 흘려부어 약한 불에서 굽는다.
    윗면에 기포가 생기면 뒤집어 노릇하게 굽는다.

    *시판 믹스 케이크만큼 공기구멍이 뽀글뽀글 크게 생기지 않아요.
    구멍이 두세개 생기고 약불에서 1분정도 후에 뒤집어 다시 1분 정도 익혀주세요.
    너무 오래 구우면 식감이 단단해지니 주의-

  • *
    시판 믹스 팬케이크처럼 첫 입맛에 달콤하진 않지만,
    씹을수록 고소하고 향긋한 곡물과 두유의 향이 매력적인
    두유 오트밀 팬 케이크.
    식감이요- 우유를 넣지 않아서 조금 퍽퍽하지 않을까 싶었는데
    정말 촉촉~하고 뽀송하니 너무 보들보들해요.
    살짝 씹히는 맛이 있는 오트밀과 호두가 고소하고
    메이플 시럽을 끼얹어 은은하게 달콤하답니다 :)

  • 맛있으면서 건강까지 생각하기-
    .
    .

  • ::Tip::
    *바닐라 익스트랙은 달걀 비린내를 제거하고 풍미를 좋게 해주는 것으로
    없으면 생략 가능해요.
    *호두 대신 땅콩이나 아몬드등 좋아하는 견과류를 넣어도 좋아요.
    *우리밀가루가 없다면 일반 백밀가루(중력, 박력등등)으로 대체해도 ok.
    :)