로얄아몬드케이크

이 케익은 구웠을때 바로 먹기 보다 시간이 지날수록 점점 촉촉하고 깊은 맛이 나는 것이 특징이예요
굽고난 뒤 바로 잘라보면 화이트쵸콜릿이 그대로 녹아있어 덜익은 듯 질퍽하죠~ ^^;
그래서 당일 바로 드시기 보다는, 한김 식힌 뒤 비닐에 잘 밀봉한 뒤 실온에서
최소 이틀정도는 지나서 드셔야 이 케익의 매력을 제대로 느끼실수 있답니다.
빠뜨다망드의 촉촉함과 고소한 풍미가 달달한 화이트쵸콜릿과 어우러져
그 동안 홈메이드 케익에서는 느낄수 없었던 고급스럽고 깊은 맛을 느끼실수 있어요 :)
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[ T I P ]
굽는 방법, 팬의 크기에 따라 다른 느낌으로 드실수 있답니다.
보송보송한 식감을 원하신다면 종이원형틀 2개에 나눠 구워 보세요~
완성된 케익의 높이는 약 3~4cm 가량 되구요.
180도에서 약 30분 정도로 비교적 굽는시간이 오래 걸리지 않아요.
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[ 눅진한듯 촉촉하고 묵직한 느낌]
파운드틀에 혹은, 원형틀 같이 높이감있게 굽는다.
[ 케익같이 보송보송 하고 부드러운 식감]
마들렌팬, 미니머핀컵 등과 같이 작은 틀에 굽는다.
높이는 낮게 , 단 시간에 구워줍니다.

원형틀에 구워 이틀이 지난 뒤 , 잘라봤습니다. 구워진 케익의 높이는 약 6cm 가량 ,
가운데부분으로 갈수록 화이트쵸콜릿이 엉켜 있었는지 진득한 듯 촉촉한 식감 이예요.
하루의 스트레스마저 날려 줄것 만 같은 달달한 맛과 아몬드의 고소한 풍미는
한번 손대면 자꾸 생각나게 되는 중독성이 있어요.
진한 홍차나 커피와 잘 어울리는 고급스러운 케익이랍니다.
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버튼형의 화이트 초콜릿이 원형 그대로 37.5% 정도로 화이트쵸콜릿 범벅이라 할 만큼
많은 량이 포함되어 있기때문에 취향에 따라서는 많이 달게 느껴질수 있어요.
방법은 2번과정에서 믹스를 체에 쳐서 쵸콜릿만 적당량 덜어 내어 주면
조금 덜 달게 드실수 있으니 취향껏 조절해 주시면 좋을것 같아요 ^^

마들렌팬에 구운것은 만든 당일에 드셔도 좋습니다 :)