화이트쵸코 녹차 아이스크림

[녹차가나슈]
잘게 자른 쵸콜릿을 넣은 볼에 약불에 살짝 끓인 생크림을
모두 부어 고루저어 녹입니다.

말차가루를 가는체에 (분당체)에 한번 체쳐 넣고
거품기로 거품이 나지않도록 천천히 돌려 섞습니다.

냄비에 노른자와 설탕을 넣고 거품기로 2분간 뽀얗게 되도록
잘 돌려 섞어 준 뒤 바닐라익스트랙을 약간 넣어주세요 ~

그런 뒤 다른 냄비에 살짝 끓여준 우유를 모두 부어 고루 섞습니다.

2번의 냄비를 약불에 올려놓고 약3~4분간 계속 저어줍니다.
어느정도 걸쭉해지면 불에서내려 주세요.

*반죽이 약간 농도가 있으면서 윤기가 흐르고
주걱으로 떠서 손으로 살짝 그어봤을때 선이 사라지지 않으면 잘 된것이예요~

3번이 뜨거울때 1번의 녹차가나슈를 넣어 고루 섞이도록 하고
얼음볼에 받쳐 차게 식혀줍니다.

완전히 차게 식으면 말차가루1Ts를 체쳐 넣어 덩어리 없이 섞이도록 합니다.

얼린 냉각용기에 회전 플라스틱을 고정 시킨다음 4번의 반죽을
모두 넣어 줍니다.


OK 아이스크림 메이커 기준- 약20~25 분 작동시켜주세요~
소포트한 아이스크림이 되면 다른 밀퍠용기에 덜어 넣고
냉동실에서 3~4시간 더 얼려 드시면 좋아요 :)