벅스쿠키

마요네즈 상태의 버터와 슈가파우더를 볼에 넣고
주걱으로 으개듯 잘 풀어준다음 핸드믹서기로 약 2분간 고속으로 돌려
뽀얗게 해줍니다.

실온의 계란을 미리 풀어 조금씩 흘려 넣으며 두배로 부풀어 오를정도로
핸드믹서기로 뽀얗게 거품을 올려줍니다.

[반죽을 정확히 반으로 나눠 줍니다.]

두개의 볼에 반으로 나눈 반죽을 각각 담아줍니다.

-플레인 반죽 만들기

박력분,아몬드가루를 체쳐 넣어줍니다.

고무주걱으로 가루류가 보이지 않을때까지만 자르듯이 섞어 뭉쳐서
랩에 감싸 줍니다.

-코코아반죽 만들기

박력분,아몬드가루,코코아가루 를 체쳐 넣어줍니다.

고무주걱으로 가루류가 보이지 않을때까지만 자르듯이 섞어 뭉쳐서
랩에 감싸 줍니다.

랩에 감싸 편편하게한 각각의 반죽을 냉장고에서 최소 30분~1시간 휴지시킵니다.

(사진클릭 확대)
휴지시켜나온 각 반죽을 3~5mm 두께로 밀어 줍니다.
(여기선 5mm로 밀어 줬어요- 롤쿠키로 만들어줬을경우 지름 5~6cm 가량됨)

플레인반죽의 크기는 12*22cm
코코아반죽의 크기는 12*24cm 로 플레인반죽보다 좀더 길게 해줍니다.

사진과 같이 코코아반죽 위에 흰자 혹은 우유를 고루 바른다음
양끝부분의 약 1~1.5cm 가량을 남겨두고 맞춰 올려줍니다.

김밥을 말듯이 꼼꼼하게 손으로 눌러가며 말아줍니다.

코코아반죽이 갈라지면 손으로 반죽을 매끈하게 다듬어 가면서
천천히 말아줍니다.
코코아반죽과 플레인반죽이 닿는 면에도 흰자나 우유를 발라줍니다.

끝 이음매부분도 흰자를 발라가며 매끈하게 다듬어 줍니다.
랩으로 감싸서 다시 냉장고에 약 30분~1시간 둡니다.

냉장고에서 꺼낸 반죽을 5~7mm 두께로 썰어 쿠키팬 위에 올려주세요.

남은 플레인반죽을 사용하여 달팽이 모양을 만들어 보세요~

*물론 롤반죽과 달팽이 몸통부분에는 흰자를 고루 발라 떨어지지
않도록 합니다.

[남은 반죽으로 꿀벌쿠키 만들기- 위 롤쿠키사이즈대로 했을경우
달팽이 쿠키 2개, 꿀벌쿠키 약 6~7개 정도 나와요]

각가의 반죽을 약 1cm 두께로 밀어준뒤 길이를 맞춰 잘라줍니다.
반죽을 4단으로 쌓아 붙여주세요. (층마다 흰자를 고루 발라 줍니다.)

4단으로 붙인 반죽을 다시 반으로 잘라 약 3* 4cm 크기의 직사각형
모양이 되도록 합니다. - > 반죽이 단단하지 않으면 냉장고에서 약 30분간
차게 두세요 :)

손으로 꿀벌모양으로 다듬어 줍니다. 머리가될 부분은 남은 플레인반죽을
사용해서 조금 떼어다 붙여 동그랗게 만들어 줍니다.
눈,입은 코코아반죽을 떼어 만들어 주고, 마지막으로 아몬드 슬라이스를
꽃아 날개를 만들어 줍니다.

170도로 예열된 오븐에서 약 15~20분 정도 구워줍니다.

*오븐에따라 온도와 시간을 조절합니다.
[에스코오븐기준- 중간단 170도에서 20분]

다 구워진 쿠키는 식힘망 위에 올려 완전히 식혀 밀폐용기에
보관하거나 바로 포장합니다.