아몬드 크런치 비스코티

*캐러멜라이즈드아몬드
팬에 버터와설탕을 넣고 갈색이 돌때까지 끓여줍니다.
불을약하게 줄이거나 끈다음 아몬드를 넣어 잘 버무려주세요.
타지않게 주의합니다.

종이호일위에 넓게 펼쳐서 식혀주세요.

통아몬드나 헤이즐넛을 넣을 경우에는..
마른팬에 통아몬드를 먼저 넣어 볶아준 다음 버터와 설탕을 넣어 캐러멜화 시켜줍니다.거의 마지막즈음에 슬라이스아몬드를 넣어 섞어 주세요.

실온상태의 버터를 살짝 풀어 준뒤 설탕을 넣고 마요네즈상태가 될때까지 힘차게 저어줍니다.
멍울 없이 푼 달걀을 조금씩 넣어가면서 분리 되지 않게 섞어주세요.

바닐라액도 넣어 섞어줍니다.

체친가루를 넣어 11자로 자르듯이 살살 섞어주세요.

가루가 좀 덜 섞인 상태에서..
캐러멜라이즈드아몬드를 넣어 섞어 반죽을 완성합니다.

팬위에 반죽을 올려 35*3~4*2cm(높이)크키로 만들어 주세요.

높이와 세로길이는 취향에 맞게 만들어 주시면 됩니다.
세로길이 4cm로 하면 굽고난 뒤에 8cm길이로.. 2배정도 늘어납니다.

160도로 예열된 오븐에 넣어 20~25분정도 구워냅니다.

3~5분정도 식혀준뒤 (따뜻한 온기가 있는 상태) 1~1.5cm두께로 썰어주세요.

이상태에서 식힌뒤 먹어도 부드러우면서 바삭하고 맛있어요.^^
어린아이나..나이드신 어르신들 드시기에는..딱 좋습니다.

팬에 올려 다시 160도에서 15~20분정도 구워냅니다.
중간에 한번 뒤집어 주시면 색이 더 골고루 예쁘게 납니다.

오븐마다 온도와 시간은 약간씩 달라질수 있습니다.

식힘망에 올려 춘분히 식혀주세요.