진저쿠키(생강쿠키)

진저쿠키(생강쿠키)

알싸한 생강향이 솔솔~
계피,몰라시스설탕의 그윽한 향이 더해진..풍미가 가득한 쿠키입니다.^^

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재료
버터 90g,몰라시스 흑설탕 75g,물엿 23g

계란 27g,발사믹식초 1/4t

중력분 135g,생강분말 1/2t~1t,시나몬 가루 1/4t

베이킹소다 1/2t, 소금 1/8t

다진호두 35~40g

준비해두세요
*버터와 계란은 실온에 미리 꺼내서 차갑지 않게 준비합니다.

*밀가루+생강가루+시나몬분말+소금+베이킹소다는..

1~2번 체쳐서 준비합니다.

*호두는 마른팬에 살짝 볶아서 준비하세요.

*팬에 종이호일이나 테프론시트지를 깔아둡니다.

만드는과정

*총 작업시간: 19분 , *완성분량: 6~7cm쿠키 15~18개

  1. STEP 1 : (2분 소요 예상)

    버터를 부드럽게 풀어 준 뒤,
    설탕과 물엿을 넣고 부드러운 크림상태가 될때까지 휘핑해 줍니다.

    설탕이 덩어리 지지않게 잘 풀어가면서 휘핑해 주세요.

  2. STEP 2 : (1분 소요 예상)

    멍울푼 계란을 조금씩 넣어가면서 분리되지 않게 잘 섞어주세요.
    발사믹식초도 넣어 줍니다.(없을땐..생략하세요.^^)

  3. STEP 3 : (1분 소요 예상)

    체친 가루를 넣어 11자로 자르듯이 섞어줍니다.
    가루가 약간 덜 섞인상태에서 호두를 넣어주세요.

  4. STEP 4 : (3분 소요 예상)

    20g 정도씩 나눠서 동글 납작하게 빚어준 뒤에..
    팬위에 간격을 넉넉하게 해서 올려주세요.

  5. STEP 5 : (12분 소요 예상)

    180~190도로 예열된 오븐에 넣어 10~15분 정도 구워냅니다.

    쫀득한 레시피라도 너무 오래 구우면 바삭해 지니까..
    잘 조절해서 구워 보세요.

    식힘망에 올려 완전히 식혀줍니다.

  • 쿠키 완성~^^
    굽는내내~~생강..설탕..계피의 그윽한 향이 너무 좋네요~
    개인적으로 이런 향을 너무 좋아해서요..^^
    저는 생강가루 3/4t 넣었어요.
    .

  • 원래는..설탕 100g에 몰라시스(단맛이 없는 물엿상태)원액을 넣는 건데..
    구하기 쉽지 않아서..설탕을 이용해서 만들어 봤어요.
    비정제 설탕이라서 그런지 완전히 녹지 않아서..
    살짝 거뭇거뭇하게 보이는데..초코칩같기도 하고..
    뭐..나쁘지 않은거 같네요.ㅎㅎ
    오리지날 흑설탕이라서 그런지..풍미가 정말 좋습니다.^^
    .

  • 저는 바삭한 스타일로 구웠어요.
    유기농 강력분 사용해도 아주 바삭바삭합니다.^^
    .

  • 영문초코와 종이비행기 포장지에 하나씩 넣고.....

  • 반투명 비닐에는..6개 담아서 포장했습니다.^^